Dalam orang dewasa, kira-kira 2-2.5 liter jus gastrik terbentuk dan dikeluarkan pada siang hari. Jus gastrik mempunyai tindak balas asid (pH 1.5-1.8). Ia terdiri daripada air - 99% dan sisa kering - 1%. Sisa kering diwakili oleh bahan organik dan bukan organik. Komponen utama bukan organik jus gastrik adalah asid hidroklorik, yang berada dalam keadaan bebas dan protein. Asid hidroklorik melakukan beberapa fungsi:
- 1) menyumbang kepada denaturasi dan bengkak protein dalam perut, yang memudahkan pecahan berikutnya oleh pepsin;
- 2) mengaktifkan pepsinogens dan mengubahnya menjadi pepsin;
- 3) mewujudkan persekitaran asid yang diperlukan untuk tindakan enzim jus gastrik;
- 4) menyediakan kesan antibakteria jus gastrik;
- 5) menyumbang kepada pemindahan makanan yang normal dari perut;
- 6) merangsang rembesan pankreas.
Selain itu, bahan-bahan bukan organik yang berikut terkandung dalam jus gastrik: klorida, bikarbonat, sulfat, fosfat, natrium, kalium, kalsium, magnesium, dan sebagainya. Bahan-bahan organik termasuk enzim proteolitik, peranan utama yang dimainkan oleh pepsin. Pepsin disembur dalam bentuk tidak aktif sebagai pepsinogen. Di bawah pengaruh asid hidroklorik, ia diaktifkan. Aktiviti protease optimum adalah pada pH 1.5-2.0. Mereka merosakkan protein ke dalam albumosis dan peptone. Gastriksin menghidrolisis protein pada pH 3.2-3.5. Rennin (chymosin) menyebabkan penyebaran susu dengan kehadiran ion kalsium, kerana ia mengubah kaseinogen protein larut ke bentuk tidak larut, kasein.
Jus gastrik juga mengandungi enzim bukan proteolitik. Lipase gastrik adalah kurang aktif dan merosakkan hanya lemak yang diemulsi. Di dalam perut, hidrolisis karbohidrat terus di bawah pengaruh enzim air liur. Ini menjadi mustahil kerana benjolan makanan yang masuk ke dalam perut adalah tepu dengan jus gastrik asid secara beransur-ansur, dan pada masa ini tindakan enzim air liur terus di lapisan dalam makanan benjolan dalam lingkungan alkali. Komposisi bahan organik termasuk lysozyme, yang memberikan sifat bakteria jus gastrik. Lendir gastrik yang mengandungi mucin melindungi mukosa gastrik daripada kerengsaan mekanikal dan kimia dan dari pencernaan diri. Gastromukoproteid, atau faktor dalaman Castle, dihasilkan dalam perut. Hanya dengan kehadiran faktor dalaman adalah mungkin pembentukan kompleks dengan vitamin B12, yang terlibat dalam erythropoiesis. Dalam jus gastrik juga mengandungi asid amino, urea, asid urik. Kelenjar perut di luar proses pencernaan mengeluarkan hanya lendir dan jus pyloric. Pemisahan jus gastrik bermula pada penglihatan, bau makanan, memasukkannya ke dalam rongga mulut. Tempoh proses penyembunyian, jumlah, keupayaan mencerna jus gastrik, keasamannya bergantung sepenuhnya pada jenis makanan, yang dipastikan oleh pengaruh saraf dan humoral. Bukti kewujudan ketergantungan tersebut adalah eksperimen klasik yang dijalankan di makmal I.P. Pavlova pada anjing dengan ventrikel kecil terpencil. Haiwan menerima roti sebagai makanan karbohidrat, daging tanpa lemak, mengandungi kebanyakan protein, dan susu, yang terdiri daripada protein, lemak dan karbohidrat. Jumlah terbesar jus gastrik yang dihasilkan oleh makan daging, roti sederhana, susu kecil (kerana lemak terkandung). Tempoh rembesan jus juga berbeza: untuk roti - selama 10 jam, untuk daging - 8 jam, untuk susu - 6 jam. Kekurangan pencernaan jus berkurangan mengikut urutan berikut: daging, roti, susu; keasidan - daging, susu, roti. Ia juga ditubuhkan bahawa jus gastrik dengan keasidan yang tinggi memecahkan protein dari asal haiwan yang lebih baik, dan dengan keasidan yang rendah - sayur-sayuran.
Komposisi kimia jus gastrik
Komponen kimia utama jus gastrik:
air (995 g / l); klorida (5-6 g / l);
sulfat (10 mg / l); fosfat (10-60 mg / l);
bikarbonat (0-1.2 g / l) natrium, kalium, kalsium, magnesium;
ammonia (20-80 mg / l).
Jumlah pengeluaran jus gastrik
Satu hari di perut seorang dewasa menghasilkan kira-kira 2 liter jus gastrik.
Basal (iaitu, berehat, tidak dirangsang oleh makanan, perangsang kimia, dan sebagainya), rembesan pada lelaki adalah (pada wanita, 25-30% kurang):
jus gastrik - 80-100 ml / j;
asid hidroklorik - 2.5-5.0 mmol / h;
pepsin - 20-35 mg / h.
Pengeluaran maksimum asid hidroklorik pada lelaki ialah 22-29 mmol / h, pada wanita - 16-21 mmol / h.
Sifat fizikal jus gastrik
Jus gastrik hampir tidak berwarna dan tidak berbau. Warna kehijauan atau kekuningan menunjukkan adanya kekotoran refluks duodenal empedu dan patologi gastrik. Warna merah atau coklat mungkin disebabkan kekotoran darah. Bau busuk yang tidak menyenangkan biasanya disebabkan oleh masalah serius dengan pemindahan makanan ke dalam usus. Biasanya, terdapat sedikit lendir dalam jus gastrik. Jumlah lendir yang jelas dalam jus gastrik menunjukkan keradangan mukosa gastrik.
Penyiasatan Jus Gastric
Kajian keasidan jus gastrik dilakukan menggunakan pH meter meter intragastrik. Penginderaan fraksional sebelum ini yang biasa, di mana jus gastrik sebelum ini dipam keluar oleh probe gastrik atau duodenal, hari ini tidak mempunyai apa-apa kepentingan sejarah.
MENGAPA JIKA TIDAK MEMERLUKAN ANDA?
Membran lendir perut ditutup dengan lapisan epitel silinder, sel-sel yang menumpuk lendir dan cairan beralkali lemah. Mucus dirembes dalam bentuk gel tebal, yang meliputi keseluruhan mukosa dengan lapisan seragam dan melindungi dari asid hidroklorik. Halangan ini rosak apabila kepekatan tinggi dalam kandungan perut asid hidroklorik, misalnya alkohol, dengan sentuhan yang berpanjangan. Kemusnahan halangan mukosa dan rangsangan rembesan asid hidroklorik menyumbang kepada aktiviti mikroorganisme Helicobacter pylori. Dalam persekitaran berasid dan dalam keadaan halangan mukus yang pecah, adalah mungkin untuk mencerna unsur-unsur membran mukus dengan pepsin.
Pengambilan pencernaan, enzim penghadaman adalah enzim yang memecah komponen makanan yang kompleks ke dalam bahan mudah, yang kemudian diserap ke dalam badan. Secara lebih mendalam, semua enzim yang memecah molekul besar (biasanya polimer) menjadi monomer atau bahagian yang lebih kecil juga dikenali sebagai enzim pencernaan.
Enzim pencernaan terdapat di dalam sistem pencernaan, di samping itu, enzim lysosome intraselular boleh dikaitkan. Laman utama tindakan enzim pencernaan pada manusia dan haiwan adalah rongga mulut, perut, usus kecil. Enzim-enzim ini dihasilkan oleh kelenjar seperti kelenjar air liur, kelenjar perut, pankreas dan kelenjar usus kecil. Sebahagian daripada fungsi enzimatik dilakukan dengan mewajibkan mikroflora usus.
Menurut kekhususan substrat, enzim penghadaman dibahagikan kepada beberapa kumpulan utama:
protease (peptidase) merosakkan protein menjadi peptida pendek atau asid amino
lipase memecahkan lipid kepada asid lemak dan gliserol
Karbohidrat hidrolisis karbohidrat, seperti kanji atau gula, kepada gula mudah, seperti glukosa
nukleases memecahkan asid nukleik kepada nukleotida
Rongga mulut kelenjar air liur menjernihkan ke dalam rongga mulut alfa-amilase (ptyalin), yang merosakkan kanji molekul tinggi ke serpihan yang lebih pendek dan menjadi gula larut individu (dextrins, maltosa, maltriosis).
Perut Enzim yang disekat oleh perut dipanggil enzim gastrik.
Pepsin adalah enzim gastrik utama. Cleaves proteins to peptides.
Gelatinase memecahkan gelatin dan kolagen, proteoglycans utama daging.
Amilase perut memecahkan kanji, tetapi adalah kepentingan sekunder berhubung dengan amilase kelenjar saliva dan pankreas.
Lipase perut membelah minyak tributyrin, memainkan peranan sekunder.
Tarikh ditambah: 2018-02-28; pandangan: 121; KERJA PERINTAH
Komposisi dan sifat jus gastrik
Semasa beristirahat, 50 ml rembesan dasar dijumpai dalam perut seseorang (tanpa makan). Ia adalah campuran air liur, jus gastrik, dan kadang-kadang dari duodenum. Pada siang hari kira-kira 2 liter jus gastrik terbentuk. Ia adalah cecair beracun yang jelas dengan ketumpatan 1,002-1,007. Ia berasid kerana terdapat asid hidroklorik (0.3-0.5%). Ph-0.8-1.5. Asid hidroklorik boleh berada dalam keadaan bebas dan terikat kepada protein.
Jus gastrik juga mengandungi bahan bukan organik - klorida, sulfat, fosfat dan bikarbonat natrium, kalium, kalsium, magnesium.
Bahan organik diwakili oleh enzim. Enzim utama jus gastrik adalah pepsin (proteases yang bertindak pada protein) dan lipase.
-Pepsin A - ph 1,5-2,0
-Gastriksin, pepsin C - ph- 3,2-, 3,5
-Pepsin B Gelatinase
-Renin, pepsin D chymosin.
-Lipase, bertindak pada lemak
Semua pepsin diekskresikan dalam bentuk tidak aktif sebagai pepsinogen. Kini dicadangkan untuk membahagikan pepsin menjadi kumpulan 1 dan 2.
Pepsin 1 hanya disekat dalam bahagian pembentukan asid mukosa - di mana terdapat sel-sel oksipital.
Bahagian antral dan bahagian pyloric - kumpulan 2 pepsin menonjol di sana. Pepsins mencerna untuk produk perantaraan
Amilase, yang memasuki air liur, boleh memecah karbohidrat dalam perut seketika sehinggalah ph berubah menjadi mengerang berasid.
Komponen utama jus gastrik - air - 99-99.5%.
Komponen penting ialah asid hidroklorik.
- Ia menyumbang kepada transformasi bentuk tidak aktif pepsinogen ke dalam bentuk aktif - pepsin.
- Asid hidroklorik mencipta nilai ph yang optimum untuk enzim proteolitik.
- Menyebabkan denaturasi dan pembengkakan protein.
- Asid mempunyai kesan antibakteria dan bakteria yang memasuki perut mereka mati
- Penggunaan dalam pembentukan dan hormon - gastrin dan secretin.
- Susu Vrazhivaet
- Mengambil bahagian dalam peraturan peralihan makanan dari perut ke dalam 12per.
Asid hidroklorik terbentuk dalam sel obkladochny. Ini adalah sel-sel piramida yang agak besar. Di dalam sel-sel ini terdapat sejumlah besar mitokondria, ia mengandungi satu sistem tiub intraselular dan sistem vesicle berbentuk vesikel berbentuk rapat berkaitan dengannya. Vesikel ini mengikat bahagian tiub apabila ia diaktifkan. Sejumlah besar bentuk microvilli di tubula, yang meningkatkan kawasan permukaan.
Pembentukan asid hidroklorik berlaku di dalam sel saluran dalaman.
Pada peringkat pertama, anion klorin dipindahkan ke lumen tiub. Ion klorin dibekalkan melalui saluran klorin khas. Satu caj negatif dicipta di tubula yang menarik potassium intrasel di sana.
Pada peringkat seterusnya, potassium ditukar untuk proton hidrogen, kerana pengangkutan aktif hidrogen, kalium ATPase. Potassium ditukar untuk proton hidrogen. Dengan pam ini, kalium ditolak ke dalam dinding intrasel. Asid karbonat dihasilkan di dalam sel. Ia terbentuk akibat daripada interaksi karbon dioksida dan air akibat anhidrif karbon. Asid karboksik berpecah kepada proton hidrogen dan anion HCO3. Proton hidrogen ditukar untuk potasium, dan anion HCO3 ditukar untuk ion klorin. Klorin memasuki sel lapisan, yang kemudiannya masuk ke dalam lumen tubula.
Dalam sel lapisan ada mekanisme lain - atrium natrium - kalium, yang menghilangkan natrium dari sel dan mengembalikan natrium.
Pembentukan asid hidroklorik adalah proses intensif tenaga. ATP terbentuk dalam mitokondria. Mereka boleh menampung sehingga 40% daripada jumlah sel-sel oksipital. Kepekatan asid hidroklorik dalam tubula sangat tinggi. Ph dalam tubula sehingga 0.8 - kepekatan asid hidroklorik 150 mlmol pada l. Kepekatan dalam 4000000 lebih tinggi daripada plasma. Proses pembentukan asid hidroklorik dalam lapisan sel dikawal oleh kesan pada lapisan acetylcholine sel, yang dikeluarkan pada ujung saraf vagus.
Sel lapisan mempunyai reseptor cholinergik dan pembentukan HCl dirangsang.
Reseptor gastrin dan hormon gastrin juga mengaktifkan pembentukan HCl, dan ini berlaku melalui pengaktifan protein membran dan pembentukan fosfolipase C dan inositol 3 fosfat terbentuk dan ini merangsang peningkatan kalsium dan mekanisme hormon dicetuskan.
Jenis reseptor ketiga adalah reseptor histamin H2. Histamine dihasilkan di dalam perut di sel mast mastokromata. Histamine bertindak pada reseptor H2. Di sini kesannya direalisasikan melalui mekanisme adenylate cyclase. Adenylate cyclase diaktifkan dan AMP kitaran terbentuk.
Menghalang - somatostatin, yang dihasilkan dalam sel D.
Asid hidroklorik adalah faktor utama lesi mukosa dalam hal pelanggaran perlindungan kulit. Rawatan gastritis - penindasan tindakan asid hidroklorik. Antagonis histamine, cimetidine dan ranitidine, digunakan secara meluas, menghalang reseptor H2 dan mengurangkan pembentukan asid hidroklorik.
Penindasan atfase hidrogen-potassium. Bahan yang diperoleh adalah omeprazole dadah farmakologi. Ia menghalang atfase hidrogen-potassium. Ini adalah kesan yang sangat ringan, mengurangkan pengeluaran asid hidroklorik.
Mekanisme peraturan rembesan gastrik.
Proses pencernaan gastrik secara berasingan dibahagikan kepada 3 fasa bertindih antara satu sama lain.
- Sukar refleks - otak
- Gastrik
- Usus
Kadang-kadang 2 yang terakhir digabungkan dalam neurohumoral.
Fasa refleks yang sukar. Ia disebabkan oleh pengujaan kelenjar gastrik oleh kompleks refleks tanpa kondisi dan penyejuk yang berkaitan dengan pengambilan makanan. Refleks yang terkondisi berlaku apabila rangsangan penagih, penglihatan, pendengaran auditori, seolah-olah, bau, dalam keadaan. Ini adalah isyarat bersyarat. Mereka ditumpukan pada kesan perengsa pada rongga mulut, reseptor faring, esofagus. Ini adalah gangguan mutlak. Ia adalah fasa ini yang Pavlov dikaji dalam pengalaman makan khayalan. Tempoh latian dari awal pemakanan adalah 5-10 minit, iaitu, kelenjar gastrik diaktifkan. Selepas pemberhentian makan - rembesan berlangsung 1.5-2 jam, jika makanan tidak masuk ke dalam perut.
Saraf rahsia akan berkeliaran. Ia melalui mereka bahawa sel-sel penutup, yang menghasilkan asid hidroklorik, terjejas.
Saraf vagus merangsang sel gastrik dalam antrum dan Gastrin terbentuk, dan sel D, di mana somatostatin dihasilkan, dihalang. Ia didapati bahawa dalam sel gastrin sel, vagus bertindak melalui mediator - Bombesin. Ia merangsang sel gastrinovye. Pada sel D yang dihasilkan oleh somatostatin ia menyekat. Dalam fasa pertama rembesan gastrik - 30% jus gastrik. Ia mempunyai keasidan yang tinggi, kuasa pencernaan. Tujuan fasa pertama adalah untuk menyediakan perut untuk pengambilan makanan. Apabila makanan memasuki perut, fasa rembesan gastrik bermula. Pada masa yang sama, kandungan makanan secara mekanikal membentangkan dinding perut dan ujung deria saraf vagus, serta ujung sensitif, yang dibentuk oleh sel-sel dari plexus submucosal, teruja. Arka refleks tempatan muncul di dalam perut. Sel Doggel (sensitif) membentuk reseptor dalam membran mukus dan, apabila dirangsang, ia teruja dan menghantar pengujaan ke sel-sel jenis pertama - penyembur atau motor. Terdapat refleks tempatan tempatan dan besi mula berfungsi. Sel-sel jenis 1 juga merupakan postglionary untuk saraf vagus. Saraf mengembara mengekalkan mekanisme humoral yang terkawal. Pada masa yang sama dengan mekanisme saraf, mekanisme humoral mula berfungsi.
Mekanisme humoral dikaitkan dengan rembesan sel gastrin G. Mereka menghasilkan 2 bentuk gastrin - dari 17 residu asid amino - "kecil" gastrin dan ada bentuk kedua 34 residu asid amino - gastrin besar. Gastrin kecil mempunyai kesan yang lebih kuat daripada yang besar tetapi dalam darah mengandungi gastrin yang lebih besar. Gastrin, yang dihasilkan oleh sel subgastrin dan bertindak pada sel-sel penutup, merangsang pembentukan HCl. Dia juga bertindak pada sel parietal.
Fungsi gastrin - merangsang rembesan asid hidroklorik, meningkatkan pengeluaran enzim, merangsang motilitas perut, yang diperlukan untuk pertumbuhan mukosa perut. Ia juga merangsang rembesan jus pankreas. Pengeluaran gastrin dirangsang bukan sahaja oleh faktor saraf, tetapi juga produk makanan yang terbentuk semasa pecahan makanan juga perangsang. Ini termasuk produk pecahan protein, alkohol, dan kopi - kafein dan kafein bebas. Pengeluaran asid hidroklorik bergantung kepada ph dan apabila ph berkurangan di bawah 2x, pengeluaran asid hidroklorik ditindas. Ya Ini disebabkan oleh fakta bahawa kepekatan tinggi asid hidroklorik menghalang pengeluaran gastrin. Pada masa yang sama, kepekatan tinggi asid hidroklorik mengaktifkan pengeluaran somatostatin, dan ia menghalang pengeluaran gastrin. Asid amino dan peptida boleh bertindak secara langsung pada sel parietal dan meningkatkan rembesan asid hidroklorik. Protein, mempunyai sifat penampan, mengikat proton hidrogen dan mengekalkan tahap optimum pembentukan asid
Rembesan gastrik menyokong fasa usus. Apabila chyme memasuki duodenum, ia menjejaskan rembesan gastrik. 20% jus gastrik dihasilkan dalam fasa ini. Ia menghasilkan enterogastrin. Enterooxinthin - hormon ini dihasilkan oleh tindakan HCl, yang berasal dari perut ke duodenum, di bawah pengaruh asam amino. Sekiranya keasidan alam sekitar di duodenum tinggi, maka pengeluaran hormon merangsang ditindas, dan enterogastron dihasilkan. Salah satu varieti akan - GIP - peptida gastroinhibitory. Ia menghalang pengeluaran asid hidroklorik dan gastrin. Inhibitor lain termasuk bulbogastron, serotonin dan neurotensin. Di bahagian duodenum 12, pengaruh refleks juga boleh timbul yang merangsang saraf vagus dan termasuk plexus saraf tempatan. Secara umum, pemisahan jus gastrik bergantung kepada kualiti makanan. Jumlah jus gastrik bergantung pada masa tinggal makanan. Selari dengan peningkatan jumlah jus, meningkatkan keasamannya.
Daya pencernaan jus lebih besar pada jam pertama. Untuk menilai kekuatan pencernaan jus, kaedah Ment dicadangkan. Makanan berlemak menghalang rembesan gastrik, jadi tidak disyorkan untuk mengambil makanan berlemak pada awal makan. Dari sini tidak pernah memberi anak ikan minyak sebelum permulaan makan. Penetapan lemak awal - mengurangkan penyerapan alkohol perut.
Daging adalah produk protein, roti sayuran dan susu dicampur.
Untuk daging - jumlah maksimum jus diperuntukkan dari rembesan maksimum untuk jam kedua. Jus mempunyai keasidan maksimum, enzim tidak tinggi. Peningkatan pesat dalam rembesan kerana kerengsaan refleks yang kuat - rupa, bau. Kemudian, selepas maksimum, rembesan mula menurun, dan rembesan menurun secara perlahan. Kandungan asid hidroklorik yang tinggi memberikan denaturasi protein. Pembelahan terakhir pergi ke usus.
Rembesan roti. Maksimum dicapai pada jam 1. Peningkatan pesat dikaitkan dengan perengsa refleks yang kuat. Mencapai rembesan maksimum jatuh dengan cepat, kerana beberapa perangsang humoral, tetapi rembesan berlangsung lama (sehingga 10 jam). Keupayaan enzimatik - tinggi - tiada keasidan.
Susu - peningkatan rembesan yang perlahan. Kerengsaan reseptor lemah. Mengandungi lemak, merintangi menghalang. Fasa kedua selepas mencapai maksimum dicirikan oleh penurunan seragam. Di sini dibentuk produk pecahan lemak, yang merangsang rembesan. Aktiviti enzimatik adalah rendah. Ia perlu makan sayur-sayuran, jus dan air mineral.
Fungsi sekretariat pankreas.
Chyme yang memasuki duodenum terdedah kepada jus pankreas, hempedu dan jus usus.
Pancreas - kelenjar terbesar. Ia mempunyai fungsi dua - intracurrent - insulin dan fungsi glukagon dan exocrine, yang menyediakan pengeluaran jus pankreas.
Jus pankreas terbentuk di dalam kelenjar, di acini. Yang dipenuhi dengan sel peralihan dalam 1 baris. Dalam sel-sel ini adalah proses aktif pembentukan enzim. Retikulum endoplasma dinyatakan dengan baik, peralatan Golgi dan saluran acinus pankreas bermula dan membentuk 2 saluran yang membuka ke duodenum. Saluran terbesar ialah saluran Virnsung. Ia terbuka sebagai saluran empedu biasa di kawasan papilla Vater. Berikut adalah sphincter Oddi. Saluran tambahan kedua - Santorini membuka proksimal pada saluran Versung. Kajian - pengenaan fistulas pada 1 saluran. Pada manusia, ia dikaji dengan mengesan.
Dalam komposisi jus pankreas adalah cecair alkali yang jelas dan tidak berwarna. Jumlah 1-1.5 liter sehari, ph 7.8-8.4. Komposisi ionik kalium dan natrium adalah sama seperti dalam plasma, tetapi lebih banyak ion bikarbonat, dan Cl kurang. Dalam acinus, kandungannya adalah sama, tetapi apabila jus bergerak di sepanjang saluran, sel saluran menyebabkan penangkapan anion klorin dan bilangan anion bikarbonat meningkat. Jus pankreas kaya dengan komposisi enzim.
Enzim proteolitik yang bertindak ke atas protein - endopeptidase dan exopeptidase. Perbezaannya adalah bahawa endopeptidase bertindak atas ikatan dalaman, dan exopeptidases memecahkan asid amino terminal.
Endopepidase - trypsin, chymotrypsin, elastase
Ectopeptidases - carboxypeptidases dan aminopeptidases
Enzim proteolitik dihasilkan dalam bentuk tidak aktif - proenzim. Pengaktifan berlaku di bawah tindakan enterokinase. Ia mengaktifkan trypsin. Trypsin disembur dalam bentuk trypsinogen. Dan bentuk aktif trypsin mengaktifkan rehat. Enterokinase adalah enzim jus usus. Dengan penyumbatan saluran kelenjar dan penggunaan alkohol yang banyak, pengaktifan enzim pankreas di dalamnya mungkin berlaku. Proses pencernaan diri pancreatik bermula - pankreatitis akut.
Enzim Aminolitik, alpha-amylase, bertindak pada karbohidrat; ia merosakkan polisakarida, kanji, dan glikogen;
Enzim litolitik lemak - lipase, fosfolipase A2, kolesterol. Lipase bertindak pada lemak neutral dan memecahkannya ke dalam asid lemak dan gliserol, kolesterol mempengaruhi kolesterol, dan fosfolipase pada fosfolipid.
Enzim untuk asid nukleik - ribonuclease, deoxyribonuclease.
Peraturan pankreas dan rembesannya.
Ia dikaitkan dengan mekanisme peraturan saraf dan humoral dan pankreas memasuki 3 fasa.
- Refleks sukar
- Gastrik
- Usus
Saraf secretory adalah saraf vagus yang bertindak pada pengeluaran enzim dalam sel acini dan sel-sel saluran. Pengaruh saraf simpatik pada pankreas tidak, tetapi saraf simpatik menyebabkan penurunan aliran darah, dan penurunan rembesan berlaku.
Paling penting ialah peraturan humoral pankreas - pembentukan 2x hormon membran mukus. Dalam membran mukus, terdapat sel C yang menghasilkan secretin hormon dan secretin apabila diserap ke dalam aliran darah, ia bertindak pada sel-sel saluran pankreas. Merangsang sel-sel ini untuk bertindak asid hidroklorik.
Hormon kedua dihasilkan oleh sel I - cholecystokinin. Berbeza dengan secretin, ia bertindak pada sel acini, jumlah jus akan kurang, tetapi jusnya kaya dengan enzim dan pengujaan sel-sel jenis I terjadi di bawah tindakan asid amino dan sedikit lebih rendah asid hidroklorik. Hormon lain bertindak pada pankreas - VIP - mempunyai kesan yang sama seperti secretin. Gastrin adalah serupa dengan cholecystokinin. Dalam fasa refleks kompleks, rembesan dilepaskan dalam 20% daripada jumlahnya, 5-10% dalam lambung dan selebihnya dalam fasa usus, sejak pankreas berada di peringkat seterusnya pendedahan kepada makanan, pengeluaran jus gastrik sangat berinteraksi dengan perut. Jika gastritis berkembang, maka pankreatitis akan berlaku.
76. Nilai diagnostik analisis biokimia jus gastrik dan duodenal. Berikan penerangan ringkas komposisi jus ini.
Jus gastrik adalah jus pencernaan yang kompleks yang dihasilkan oleh pelbagai sel mukosa gastrik. Jus gastrik mengandungi asid hidroklorik dan beberapa garam mineral, serta pelbagai enzim, yang paling penting ialah pepsin, protein pemisahan, chymosin (rennet), susu yang mengeras, lipase, lemak pemisahan. Bahagian integral dari jus gastrik juga lendir, yang memainkan peranan penting dalam melindungi mukosa perut daripada bahan yang merengsa yang terperangkap di dalamnya; dengan keasidan tinggi lendir jus gastrik meneutralkannya. Sebagai tambahan kepada asid hidroklorik, enzim, garam dan lendir, jus gastrik juga mengandungi bahan khas - yang dipanggil. faktor dalaman istana Bahan ini diperlukan untuk penyerapan vitamin B12 dalam usus kecil, yang memastikan pematangan normal sel darah merah dalam sumsum tulang. Sekiranya tiada faktor Castle dalam jus gastrik, yang biasanya dikaitkan dengan penyakit perut, dan kadang-kadang dengan pembedahan pembedahan, anemia teruk berkembang. Analisis jus gastrik adalah kaedah yang sangat penting untuk mengkaji pesakit dengan penyakit perut, usus, hati, pundi hempedu, darah, dsb.
urea dan ammonia
Asid hidroklorik percuma
5.6-35.3 meq / l (mmol / l)
31.3-189.3 meq / l (mmol / l)
Asid hidroklorik percuma
Asid hidroklorik bersekutu
Jus duodenal adalah jus pencernaan duodenum, yang terdiri daripada rembesan pankreas, hempedu, jus krim usus dan kelenjar duodenal.
77. Protein pankreas dan pankreatitis. Penggunaan inhibitor proteinase untuk rawatan pankreatitis.
Jus pankreas mempunyai kepekatan tinggi bikarbonat, yang menyebabkan tindak balas alkalinya. PHnya berkisar antara 7.5 hingga 8.8. Jus mengandungi natrium, kalium dan kalsium klorida, sulfat dan fosfat. Air dan elektrolit disekat terutamanya oleh sel-sel centroacinar dan epitelium, penemuan saluran. Jus ini juga mengandungi lendir, yang dihasilkan oleh sel goblet saluran pankreas utama. Jus pankreas kaya dengan enzim yang menghidrolisis protein, lemak dan karbohidrat. Mereka dihasilkan oleh sel pankreas acinar.
Enzim proteolitik (trypsin, chymotrypsin, elastase, carboxypeptidase A dan B) disembuhkan oleh sel pankreas dalam keadaan tidak aktif, yang menghalang pencernaan sel sendiri.
Trypsin. Trypsinogen dan trypsin diperolehi dalam bentuk kristal, struktur utamanya sepenuhnya diuraikan, dan mekanisme molekul untuk penukaran proizim ke dalam enzim aktif diketahui. Dalam eksperimen in vitro, transformasi trypsinogen ke dalam trypsincatalysis bukan sahaja enteropeptidase dan trypsin sendiri, tetapi juga proteinase dan ion Ca 2+ yang lain.
Pengaktifan trypsinogen secara kimia dinyatakan dalam penghapusan residu asid 6 amino dari terminal N-rantaian polipeptida (Val-Asp-Asp-Asp-Asp-Liz) dan, dengan itu, memendekkan rantaian polipeptida.
Ia menekankan bahawa dalam kecil proses ini seolah-olah kimia - hexapeptide belahan dari pelopor - ditandatangani kepentingan biologi, kerana ini adalah pembentukan pusat aktif dan pembentukan struktur trypsin tiga dimensi, seperti yang dikenali sebagai protein biologi aktif hanya dalam asli tiga dimensi pengesahan. Hakikat bahawa trypsin, seperti proteinase lain, dihasilkan dalam pankreas dalam bentuk yang tidak aktif, juga mempunyai arti fisiologi tertentu, kerana sebaliknya trypsin dapat mempunyai kesan proteolitik yang merusak bukan hanya pada sel-sel kelenjar itu sendiri, tetapi juga pada enzim-enzim lain yang disintesis di dalamnya (amilase, lipase, dan sebagainya). Pada masa yang sama, pankreas melindungi dirinya dengan mekanisme lain - sintesis protein khusus peptin trypsin pankreas. Inhibitor ini ternyata menjadi peptida berat molekul yang rendah (mol 6000 Massa), yang sangat mengikat ke tapak aktif trypsin dan chymotrypsin, menyebabkan perencatan boleh terbalik. Dalam pankreas, α1-antiproteinase (mol. 50,000 massa) juga disintesis, yang sebahagian besarnya menghalang elastase.
Dengan pankreatitis akut, apabila trypsin dan enzim lain dari pankreas yang terjejas "dibasuh" ke dalam darah, paras darah mereka sepadan dengan saiz kawasan nekrotik. Dalam kes ini, penentuan aktiviti trypsin dalam serum adalah ujian enzim yang boleh dipercayai untuk diagnosis pankreatitis akut. Perlu diingatkan bahawa kekhususan substrat trypsin adalah terhad dengan memecahkan hanya ikatan peptida dalam pembentukan kumpulan carboxyl lisin dan arginin yang terlibat.
Chymotrypsin. Dalam pankreas disintesis beberapa himotrip-synovitis (α-, β- dan π-chymotrypsin) dua pendahulunya - chymotrypsinogen A dan proenzymes chymotrypsinogen B. diaktifkan dalam usus oleh tindakan trypsin ihimotripsina aktif. Urutan asid amino chymotrypsinogen A, yang dalam banyak hal sama dengan urutan asid amino trypsin, didedahkan sepenuhnya. Berat molekulnya adalah kira-kira 25,000. Ia terdiri daripada rantai polipeptida tunggal yang mengandungi 246 residu asid amino. Pengaktifan proferasi tidak dikaitkan dengan perpecahan sebahagian besar molekul. Bukti telah diperoleh bahawa memecahkan satu ikatan peptida antara arginine dan isoleucine dalam molekul chymotrypsinogen A di bawah tindakan trypsin membawa kepada pembentukan π-chymotrypsin, yang mempunyai aktiviti enzimatik terbesar. Pemecahan seterusnya dari Ser - Ar dipepida membawa kepada pembentukan δ-chymotrypsin. Proses pengaktifan autokatalik, yang disebabkan oleh chymotrypsin, pada mulanya menyumbang kepada pembentukan neokhemotrypsin perantaraan yang tidak aktif, yang di bawah tindakan trypsin aktif diubah menjadi α-chymotrip-syn; produk yang sama terbentuk dari δ-chymotrypsin, tetapi di bawah tindakan chymotrypsin aktif. Oleh itu, disebabkan oleh pendedahan silang chymotrypsin dan trypsin dari chymotrypsinogen, pelbagai chymotrypsins terbentuk, berbeza dalam aktiviti enzimatik dan dalam sesetengah sifat fizikokimia, terutamanya, pergerakan electrophoretic. Perlu diingat bahawa chymotrypsin mempunyai kekhususan substrat yang lebih luas daripada trypsin. Ia memangkinkan hidrolisis bukan sahaja peptida, tetapi juga ester, hydroxamates, amides dan derivatif asil lain, walaupun chymotrypsin yang paling aktif menunjukkan berhubung dengan bon peptide dalam pembentukan yang melibatkan kumpulan karboksil asid amino aromatik: phenylalanine, tyrosine dan tryptophan.
Elastase. Dalam pankreas, satu lagi endopeptidase disintesis - elastase - dalam bentuk proelastase. Transformasi enzim ke elastase dalam usus kecil dikatalisasi oleh trypsin. Nama enzim yang diterima dari elastin substrat, yang ia hidrolisis. Elastin didapati dalam tisu penghubung dan dicirikan oleh kehadiran sebilangan besar residu gliserin dan serina. Elastase mempunyai kekhususan substrat yang luas, tetapi sebaiknya menghidrolisis ikatan peptida yang dibentuk oleh asid amino dengan radikal hidrofobik kecil, khususnya glisin, alanin dan serine. Adalah menarik bahawa tidak nihimotripsin trypsin tidak hydrolyze ikatan peptida elastin molekul, walaupun ketiga-tiga enzim, termasuk elastase, mengandungi urutan uchastkiaminokislotnyh sama dan tempat yang sama peruntukan jambatan disulfida, dan juga mempunyai pusat yang aktif sisa serine kekunci yang sama, yang disahkan oleh eksperimen dengan penghambatan ketiga-tiga enzim diisopropil fluorofosfat, yang mengikat secara kimia kumpulan OH serine. Telah dicadangkan bahawa ketiga-tiga endopeptidase pankreas, trypsin, chymotrypsin dan elastase, mungkin mempunyai prekursor biasa yang sama dan bahawa kekhususan enzim aktif ditentukan terutamanya oleh perubahan konformasi proenzyme dalam proses pengaktifan.
Exopeptidase. Keluarga exopeptidases aktif terlibat dalam mencerna protein dalam usus kecil. Sesetengah daripada mereka - karboksepeptidase - disintesis dalam pankreas dalam bentuk procarboxypeptidase dan diaktifkan oleh trypsin dalam usus; yang lain, aminopeptidase, dirembeskan dalam sel mukosa usus dan juga diaktifkan oleh trypsin.
Carboxypeptidases. Dua carboxypeptidases, A dan B, yang berkaitan dengan metalooprotein dan pemangkin pembelahan asid amino C-terminal dari polipeptida, telah dikaji secara terperinci. Carboxypeptidase Melepaskan ikatan peptida yang terbentuk terutamanya oleh asid amino aromatik terminal, dan karboksipeptase B memecahkan ikatan yang membabitkan lisin dan arginine C-terminal. Penyediaan carboxy-peptidase yang disucikan A mempunyai aktiviti bifunctional, peptidase dan esterase, dan mengandungi ion Zn 2+ (satu atom setiap 1 mol enzim). Apabila menggantikan ion Zn 2+ dengan Ca 2+ ion, aktiviti peptida-dase benar-benar hilang, tetapi aktiviti esterase awal dipertingkatkan, walaupun
manakala perubahan ketara dalam struktur tertutup enzim tidak dipatuhi.
Aminopeptidases. alanine-aminopeptidase, sebaik-baiknya menjadi pemang sambungan gidrolizpeptidnoy, yang mengambil bahagian dalam pembentukan N-terminal alanine, dan leucine aminopeptidase, yang tidak mempunyai substratnoyspetsifichnostyu ketat dan bon peptida hydrolyzing dibentuk oleh mana-mana asid amino N-terminal - dua enzim dapat dilihat dalam jus usus. Kedua-dua enzim ini melakukan pembelahan langkah asid amino dari terminal N-rantaian polipeptida.
Dipeptidase. Proses pencernaan peptida, pembelahan mereka untuk membebaskan asid amino dalam usus kecil diselesaikan oleh dipeptidases. Antara dipeptidases jus usus, glycylglycine-dipeptidase, yang menghidrolisiskan dipeptida yang sepadan dengan dua molekul glisin, dikaji dengan baik. Terdapat juga dua dipeptidase lain: dipeptidase prolyl (prolinaza) memangkinkan hidrolisis ikatan peptida dalam pembentukan yang melibatkan kumpulan COOH di proline dan proline dipeptidase (prolidase), hidrologi dan penjana daripada dipeptides di mana nitrogen proline yang dipautkan bon asid amide.