Resipi

Tinjauan: Kehidupan awal untuk skuad kefir - Sangat mudah untuk menjadikan kefir dari itu dan enak!

Hello pembaca dan pengikut laman web "Otzovik" baru-baru ini telah menemui starter bakteria untuk skuad kefir, dibeli di farmasi. Saya memutuskan untuk membeli starter dan menanam kefir itu sendiri, kerana kedai itu tidak selalu menjumpai kefir yang berkualiti. Saya membaca arahan dan masam kefir, segala-galanya sangat, sangat mudah, anda perlu mengambil susu, tambah ragi dari beg, campurkan dengan teliti dan ferment pada suhu bilik untuk 10-14 Jika anda tidak mempunyai susu di dalam bilik, tetapi di balkoni semasa musim sejuk atau di dalam peti sejuk, maka ia perlu sedikit hangat sehingga suhu susu bilik, perkara utama tidak melupakannya! Kandungan lemak kefir anda bergantung kepada kandungan lemak susu pilihan anda, saya biasanya mengambil susu UHT dengan kandungan lemak sebanyak 3.2%.

Dalam satu beg 3 gram ragi.
Saya meletakkan kefir fermentasi dalam periuk, dan kemudian tuangkan ke dalam botol dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Sebagai sebahagian daripada ragi bakteria semulajadi dan mikroorganisma.

Ini adalah bagaimana saya mendapat kefir, sangat tebal, dicurahkan kepada anak saya, dia minum dengan keseronokan, kini menghidupkan kefir sendiri dengan bantuan skuasy.
Kefir yang sangat lazat diperolehi dan tebal dalam konsistensi, ia membawa saya 2 liter susu untuk satu bahagian Squasca sourdough. Satu pek mashed dengan 5 kantong 3 g. Penapaian (5 kali) menelan belanja saya 217 rubel. Dari satu bahagian saya mendapat 2 liter kefir.
Saya cadangkan anda mencuba kefir masam di rumah dengan Skuasy.
Terima kasih semua untuk perhatian anda terhadap semakan saya!

Kefir masam di bakteria hidup rumah

Tiada siapa yang perlu bercakap tentang faedah kefir. Dalam banyak penyakit, doktor mencadangkan untuk menggunakan minuman yang berharga dan lazat ini.

Walau bagaimanapun, kefir yang paling berguna bukan buatan kilang, tetapi buatan sendiri, dibuat dengan penapaian dari bifidobakteria hidup atau lactobacteria. Ia menjajah usus dengan beberapa jenis mikroorganisma dan berkesan melawan proses putrefaktif dan fermentasi dalam usus.

Adakah kita mempercayai 100% pengeluar besar-besaran produk susu yang ditapai? Malangnya, hari ini untuk membeli kefir sebenar bukan satu tugas yang mudah, kerana pengeluar cenderung melepaskan tiruan sebagai kefir, menambah banyak ramuan yang menyumbang kepada peningkatan rasa atau jangka hayat produk.

Di samping itu, kefir mesti segar, kerana anak-anak muda dapat diberi kefir maksimum tiga hari. Ia adalah kefir segar yang sangat merangsang pencernaan, peristalsis usus, dan membantu membersihkan, mengembalikan kelangsingan dan menghilangkan pound tambahan. Walau bagaimanapun, kefir sering jatuh ke rak-rak kedai apabila sudah berusia 2-3 hari dari tarikh pengeluaran. Dalam keadaan ini, orang yang mengambil berat mengenai kesihatan mereka dan kesihatan anak-anak mereka mula tertanya-tanya bagaimana membuat yogurt di rumah.

Penapaian Kefir dengan bifidumbacterin / lactobacterin cair

Untuk pengeluaran kefir, keju kotej, yogurt, lebih baik menggunakan lactobacterin cair sebagai starter, kerana rasa produk akhir akan menjadi lebih lembut, dan ragi lebih cepat. Apabila menggunakan bifidumbacterin, kefir mungkin menjadi masam (rasa lisan bifidumbacterin), terutamanya ketika menanam susu skim. Untuk mengelakkan kesan ini, perlu sentiasa memeriksa kesediaan produk.

Proses pengeluaran:

  1. Susu (apa-apa kandungan lemak) mesti direbus. Percuma hingga 37-38 darjah. Jika bakteria masuk ke suhu tinggi, mereka mungkin mati.
  2. Bakteria ditambah kepada susu pada kadar: setiap 1 liter susu - 10 ml pemula. Shuffled.
  3. Tangki penapaian ditutup dengan tudung dan ditinggalkan pada 37 darjah hingga matang (suhu biasa untuk pertumbuhan bakteria). Di rumah, mungkin meninggalkan kefir di sebelah bateri. Cara terbaik untuk menggunakan pembuat yogurt atau termos. Untuk menanam sesuatu produk semata-mata pada suhu bilik tidak akan berjaya, kerana bakteria tumbuh lebih perlahan, dan dalam keadaan sejuk mereka biasanya jatuh ke anabiosis dan, dengan itu, penapaian susu menjadi mustahil.
  4. Muka kefir matang di dalam peti sejuk, sejuk.

Untuk menanam kefir pada suhu bilik, anda perlu menambah jamur kefir, yang agak mudah untuk dibeli!

Proses pembuatan bifidogamis dengan kulat:

  1. Susu (apa-apa kandungan lemak) mesti direbus. Percuma hingga 37-38 darjah. Pada pukul bakteria ke suhu yang besar, kematian mereka adalah mungkin.
  2. Bakteria ditambah kepada susu pada kadar: setiap 1 liter susu - 10 ml pemula. Shuffled.
  3. Apabila susu sejuk hingga 22 darjah (suhu bilik) kulat kefir ditambah

20 ml setiap 1 liter susu. Shuffled.

  • Tangki penapaian ditutup dengan tudung dan dibiarkan pada suhu bilik sehingga masak (8-12 jam).
  • Muka kefir matang di dalam peti sejuk, sejuk.

    • Oleh itu, anda akan sentiasa berada di atas meja anda dengan produk segar, maksimal berguna diperkayakan dengan bakteria hidup yang menyumbang kepada rawatan dan profilaksis penyakit banyak usus dan meningkatkan metabolisme.

    Panduan terbaik

    Menu utama

    Hantar navigasi

    Pada harganya yang meriah ?!

    Saya tidak minum kefir dengan kerap, dan oleh itu saya tidak begitu prihatin di tingkap dengan minuman ini. Tetapi pada hari ini saya secara tidak sengaja melihat produk yang sangat menarik - Kefir pada masa hidup yang hidup. Ini adalah "rasa baru" kefir "House in the village."

    Bunyi pelik. Pertama, secara peribadi, saya dengan segera mempunyai idea bahawa semua pilihan lain untuk Kefir "House in the Village" mati maut. Dan saya tidak mahu minum jelaga. Kedua, ada pemikiran bahawa pemasar "Domik di kampung", nampaknya, menggunakan minuman yang lebih kuat daripada kefir bahkan semasa waktu kerja. Kerana kefir, yang tidak ragi lebat (ragi bakteria), tidak lagi kefir sama sekali, tetapi tidak jelas apa.

    Dengan pengalaman, saya sudah tahu bahawa produk dengan nama tersebut boleh menjadi sangat menarik dari segi komposisi. Jadi, ambil pakej dan lihat komposisi. Terdapat dua pilihan: A dan B. Huruf B ditunjukkan dalam garis penandaan, jadi baca komposisi B. Lihat:

    Jadi, ini adalah "hidup" susu (mudah-mudahan), air, susu tepung dan kencing kefir. Jadi di sini ia, hidup kefir - dengan yang paling hidup susu kering! Air itu mungkin juga hidup. Itulah yang Wimm-Bill-Dunn (kini dimiliki oleh PepsiCo) menjual di bawah nama yang menarik ini.

    Perkara yang paling menarik ialah mereka membeli produk misteri ini secara aktif. Apa yang boleh anda lakukan - pengiklanan.

    13 pemikiran tentang "Pada lebah pahit yang hidup? "

    Ya, kencing kefir jarang berlaku sekarang. Saya menasihati anda untuk sentiasa membaca komposisi. Penggantian jamur kefir untuk pelbagai jenis sayuran adalah fenomena yang sangat biasa. Sebagai contoh, aktiviti kefir yang diiklankan bukan kefir. Tidak terdapat kulat dalam komposisi, seperti dalam banyak lagi "kefirs"

    Saya tidak pernah melihat penjualan kefir ini dengan komposisi A. Sepanjang tahun pemerhatian. Yang bertuah - tampil sekarang!

    Kefir "Agusha" - kanak-kanak belum dipindahkan ke pengganti. Terdapat segalanya dengan jujur, seperti yang diharapkan. Oleh itu, saya mencadangkan, sebagai komposisi standard kefir.

    Komposisi A mungkin bagi orang-orang yang membaca maklumat di belakang kotak sekilas dan tidak sampai ke akhir - "susu kering dan air" tidak menangkap mata - mungkin kerana mereka berada dalam ketebalan teks.

    Secara amnya, pada masa ini, langkah pemasaran adalah "makanan organik" (berbanding dengan, nampaknya, silikon), "bir secara langsung" (nampaknya boleh dibincangkan selepas penggunaan), "Budaya pemula hidup" (nampaknya juga mati) hampir semata-mata pemula boleh dibunuh, contohnya dengan kimpalan, tetapi ini bukanlah ragi seperti).
    Sekarang "tema" mengenai "mashedu" secara aktif dipromosikan. Roti pahit yang tidak beragi, tepung pahit. Pemula adalah komposisi yang menyebabkan penapaian. Untuk kefir, ini kulat kefir, kayu asidophilus, dll. Untuk roti, campuran ragi dan bakteria asid laktik.
    Dan susu tepung atau tidak, apa perbezaannya? Tidak ada yang dapat memberitahu dari susu kefir yang dibuat - rasa, warna, bau, manfaat / bahaya adalah sama.

    "Untuk kefir ini kulat kefir"
    malangnya anda salah. Sekiranya ada kulat kefir, maka ia ditunjukkan dalam komposisi, tetapi mahal, anda perlu mengurusnya, menjaga ia, menapisnya. Oleh itu, lebih mudah untuk mengisi serbuk itu dengan mashedu, yang menghasilkan sejenis kefir, tetapi ini bukan kefir dalam arti klasik.

    Untuk mewujudkan "seperti kefir" tanpa lactobacilli adalah mustahil pada prinsipnya. Dan tentang "jamur kefir yang mana anda perlu menjaga, memelihara, menapis" - anda mungkin bermaksud "bijian kefir." Gandum Kefir adalah kompleks simbiotik kompleks yis dan lactobacilli yang memproses laktosa ke dalam pelbagai asid organik, karbon dioksida dan alkohol. Dalam setiap sampel bijirin, kompleks ini berbeza, kerana mereka mendapatnya - mereka menuangkan susu itu ke dalam bekas yang tidak disterilkan, dan memerhatikan apa yang berlaku. Sekiranya susu menjadi busuk. Begitu juga - sehingga ada koloni, mampu melindungi diri mereka, membunuh semua organisma yang berbahaya (untuknya) dengan asid dan alkohol mereka. Sepanjang perjalanannya, dia menghasilkan polysaccharides, yang menebal campuran, dari mana, seperti pelvis, butir kefir terbentuk (di dalam masyarakat "cendawan kefir" di mana semua rakan-rakan ini hidup. "Tekstur kefir" juga kreativiti mereka.
    Jadi gandum kefir adalah kerajinan tangan, banyak dari mereka yang berbeza, mereka sangat rumit dan tidak sesuai untuk pengeluaran perindustrian. Dari biji-bijian ini, strain bakteria bakteria dan bakteria siap pakai seragam yang telah diasingkan, yang boleh ditanam di makmal, dan bercampur-campur mengikut resipi yang diluluskan, dan menghasilkan hasil yang stabil. Ini adalah starter kefir. Perbezaannya dari "jamur kefir" adalah biasanya disusun setiap kali sebelum meletakkan dalam bentuk campuran bubuk dari kortofilisasi budaya (http://ru.wikipedia.org/wiki/Lyophilization). Dan gandum kefir tidak mempunyai masa untuk berkembang kerana tidak ada keperluan untuknya.

    Baiklah. Tandakan di tangan anda. Dan saya lebih suka kefir yang dibuat mengikut resipi klasik, bukannya serbuk

    Nah, bergantung pada apa yang dianggap klasik. Bagi kebanyakan orang Soviet, klasik kefir (botol kaca lama yang baik dengan topi foil - ya ya, serbuk "jahat") adalah klasik, dan pada tahun sembilan puluhan, dan dalam sifar, tiada seorangpun di kilang susu "bersenang-senang" mandi "serbuk" dan itu sahaja))). Dan sekarang, terima kasih Tuhan, kebanyakan kilang membuat kefir "sama" (serbuk)).

    By the way, saya membeli susu di pasaran, dari seorang lelaki yang dipercayai, dan mengambil ragi di farmasi, seperti serbuk. Kefir beg tidak b.

    yang paling aneh dan paling bodoh (maaf) yang saya dengar. Kefir kulat tidak boleh dalam serbuk pakej. Anda membeli omong kosong. Ya, ia kelihatan seperti kefir, tetapi kefir sebenar hanya dengan kulat kefir, tetapi ia tidak boleh menjadi serbuk. Ini adalah ketulan yang anda masukkan ke dalam susu untuk mendapatkan kefir sebenar. Mereka hanya hidup dalam persekitaran tenusu dan tidak boleh dibekukan. Anda membeli starter perindustrian, yang ditambah kepada susu untuk mengurangkan kos proses. Tetapi kefir sebenar tidak akan keluar dari ini. Walaupun rasa tidak berat sebelah akan kelihatan normal.

    Pertama, perhatikan nama produk - ia harus dipanggil hanya "kefir." Kemudian baca komposisi - dalam senarai minuman putih klasik, hanya ada dua bahan: susu (sebaik-baiknya utuh atau dinormalisasi, tetapi tidak kering) dan penapaian pada kulat kefir.

    Selepas itu, cari maklumat label mengenai kehadiran flora yang hidup: "Jumlah mikroorganisat asid laktik pada hujung hayat hayat produk adalah sekurang-kurangnya 1x10 ke darjah 7 CFU / g. Jumlah yis pada akhir hayat rak produk adalah sekurang-kurangnya 1x10 ke darjah 4 CFU / g. "

    Dan akhirnya, satu lagi ciri khas "hidup" kefir adalah jangka hayat tidak lebih dari 14 hari. Sekiranya minuman itu boleh disimpan lebih lama, ia bermakna ia mengalami rawatan haba (pengawet di kefir pada asasnya dilarang) dan kehilangan intipati yang berguna.

    dan bagaimana memasak kefir buatan sendiri dari susu lembu

    Masa untuk minum kefir pada madu hidup!

    128 wartawan dari 7 wilayah bersama jenama "House in the Village" menyokong gaya hidup sihat dan mengambil bahagian dalam program "Time to Drink Kefir".

    "Rumah di kampung" memutuskan untuk menyokong pengetahuan mengenai kesan positif kefir terhadap kesejahteraan dan menjalankan eksperimen. Selama dua minggu, masing-masing 128 wartawan pada masa yang sama - pukul 20:00 - minum segelas kefir "Rumah di kampung" di dalam lobang hidup.

    Sebelum dan selepas program ini, semua peserta mengisi borang soal selidik tentang keadaan kesihatan mereka. Program ini dikendalikan oleh ahli pemakanan dan ahli yang terkenal mengenai gaya hidup sihat, Ph.D., Rimma Moisenko.

    Hasilnya menunjukkan bahawa kefir "House in the village" pada masin yang meriah membantu para peserta berasa lebih baik:

    · 75% peserta mula berasa lebih ceria secara keseluruhan

    · 50% merasakan peningkatan daya hidup pada waktu pagi

    · 20% mempunyai perasaan ini sepanjang hari

    · 81% menyedari peningkatan dalam penghadaman

    · 34% mula bangun dengan selera yang baik dan mempunyai sarapan yang baik

    · Tidur di 47% daripada mereka yang mengambil bahagian dalam program menjadi lebih tenang, yang juga memberi kesan kepada kebangkitan yang lebih menyenangkan pada waktu pagi

    · Terima kasih kepada tidur yang damai dan mudah bangun, 25% peserta menyedari bahawa mereka menjadi lebih tahan tekanan dan kurang marah.

    "Terima kasih kepada hasil percubaan kami, kami menerima pengesahan tentang bagaimana kefir pada pemula hidup memberi kesan kepada kesejahteraan kami. Cuma ambil tabiat setiap hari pada masa yang sama - biarkan keadaannya 20:00 - minum segelas kefir.

    Selepas beberapa minggu, anda sendiri akan melihat bagaimana "Masa untuk minum kefir" mengubah hidup anda dengan cara yang terbaik. 20:00 adalah masa untuk minum kefir "adalah tabiat yang indah untuk mengekalkan gaya hidup sihat," komen Rimma Moisenko.

    - Calon Sains Perubatan, doktor kategori tertinggi

    - Ahli kardiologi, ahli pemakanan, ahli dermatokosmetologi, ahli fisioterapi

    - Penulis kaedah sendiri penurunan berat badan dan pemulihan

    - Pakar dalam bidang dermatologi dan fisioterapi pelbagai jurnal profesional

    - Pengarang monograf mengenai kardiologi, kardioreanimasi, endokrinologi, beberapa penerbitan dalam jurnal perubatan, sains popular dan majalah popular

    - Tajuk utama mengenai pemakanan, pemakanan terapi dan dietetik, fisioterapi dalam media dalam talian, serta program TV

    - Selama beberapa tahun, dia menjadi pakar pemakanan projek "Dump lebihan" dengan Elena Malysheva dalam program "Kesihatan" di Saluran Satu

    - Peserta tetap persidangan dan kongres antarabangsa mengenai ubat estetik, anggota masyarakat kebangsaan perubatan estetika, pemegang lebih daripada 50 sijil perubatan estetik profesional

    - Ahli Persatuan Mesoterapi Rusia dan Antarabangsa

    - Pengasas dan pengasas asas kebajikan "Kecantikan untuk Kanak-kanak"

    Pengarang buku "Program keharmonian saya"

    Maklumat mengenai kefir "Rumah di kampung":

    Kefir adalah produk unik yang berguna untuk organisma, yang sifatnya sendiri telah memberikan kita.

    Jika setiap hari pada masa yang sama untuk minum segelas yogurt, walaupun dalam masa yang sesingkat mungkin anda akan melihat perubahan positif yang signifikan dalam tubuh dan kesejahteraan anda.

    Pematuhan rejim adalah komponen penting dalam gaya hidup yang sihat, sebab itu untuk meningkatkan kesan positif, disarankan untuk tidak melanggar "masa untuk minum kefir" yang ditetapkan.

    Maklumat mengenai "Rumah di kampung":

    Hari ini, "Rumah di Desa" adalah 100% susu semulajadi dan semulajadi yang sihat dan produk tenusu, disediakan mengikut resipi tradisional.

    Untuk pengeluaran produk ini hanya digunakan susu semulajadi yang berkualiti tinggi.

    Rasanya yang biasa dari zaman kanak-kanak, ketiadaan bahan pengawet dan aditif - semua ini hari ini dihargai oleh pakar dan pengguna: permintaan untuk produk House in the Country kekal tinggi sepanjang tahun.

    Pengguna menghargai rasa dan kualiti yang konsisten.

    Pengeluaran "Rumah di kampung" bermula pada tahun 1997. Produk "House in the Village" ditandakan setiap tahun dengan "Produk Terbaik".

    Menurut penarafan majalah Forbes, ia termasuk dalam TOP-10 jenama Rusia terbesar.

    Resipi dengan kefir "Rumah di kampung"

    100 - 150 gr. Kefir "Rumah di kampung" + 50 - 100 gr. keju cottage + ½ pisang dan 100 gr. mana-mana buah masam atau masam manis.

    Campurkan semua bahan dalam pengisar.

    Ternyata minuman halus - minuman keras yang mempunyai efek mukosa lendir yang baik, sehingga menyebabkan rasa kenyang yang baik dan memperlambat produksi hormon lapar.

    Hidangan Pertama - Kefir Soup

    Potong sayuran segar (brokoli atau kembang kol), melemparkannya ke dalam air mendidih asin. Masak di atas api yang tinggi dengan tutup ditutup. Kemudian sejuk. Kelebihan longkang kaldu sayur-sayuran, tambah kefir dingin segar "Rumah di kampung". Hiaskan dengan sayur-sayuran. Beku kefir sejuk sedia.

    1 liter fresh kefir "Rumah di kampung" + 4 timun segar + 100 gr. Lobak + 1 bit mentah muda + tandan kecil ketumbar dan pasli.

    Sayur-sayuran dan sayur-sayuran mencincang, ubat bit. Semua bercampur dengan kefir. Apabila menggunakan jumlah produk di atas, anda akan mendapat 1.5 liter okroshka - ini adalah makanan memunggah yang baik sepanjang hari. Juga, okroshka boleh menjadi salah satu makanan pada hari musim panas yang panas.

    Pancakes berasaskan Kefir

    1 cup Kefir "House in the Village" + 2 putih telur + segenggam kismis + garam garam + tepung soda + tepung dedak (anda boleh menggunakan tepung soba beras perang, beras perang, tepung rai). Semua bahan bercampur dengan baik. Tambah kayu manis. Jisim tersebut harus mencapai keadaan krim tebal. Spread dengan satu sudu dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.

    Pancake sudah siap untuk sarapan pagi.

    Kefir berpakaian untuk salad, pilihan 1

    50 gr. Kefir "Rumah di kampung" + 1 sudu teh mustard + 1 sudu minyak zaitun + secubit lada hitam. Semua pukulan dengan baik. Tambah sayur hijau yang halus. Sos mudah dan sihat sudah siap.

    Kefir berpakaian salad, pilihan 2

    100 gr. Kefir "Rumah di kampung" + 1 timun segar yang besar tanpa kulit + minyak zaitun + bawang putih + herba (ketumbar). Pukul semua bahan dengan teliti dalam pengisar. Masukkan salad sayur-sayuran.

    Sourdough untuk kefir: yang lebih baik dan bagaimana memasak?

    Kefir - minuman susu masam kegemaran. Komponen produk adalah unik, kerana ia termasuk kulat dan bakteria. Faedah kefir dan bakteria untuk tubuh manusia tidak ternilai, dan komposisinya digabungkan secara harmoni dengan banyak permulaan, yang membolehkan anda menyediakan koktail putih yang indah di rumah.

    Untuk pembuatan yis, anda mesti membeli beberapa produk di kedai terdekat: kefir, krim masam, yis dari farmasi. Anda boleh menyediakan campuran itu sendiri dengan pembiakan bakteria, tetapi untuk ini anda perlu mencari mereka. Bakteria "hidup" dalam apa jua susu. Pengeluaran buatan sendiri adalah tindakan yang paling baik, kerana anda boleh mengawal keseluruhan proses memasak.

    Definisi dan penggunaan kefir

    Sebenarnya, produk susu yang ditapai boleh didapati dengan mudah dari susu dengan bantuan bakteria dan kulat. Mikroorganisma ini hanya berkembang dalam medium yang produktif pada suhu tertentu. Masuk ke habitat seperti ini, bakteria secara aktif tumbuh dan berkongsi komponennya dengan susu.

    Oleh itu, dalam proses penapaian, pelepasan bahan berguna dan tepu untuk tubuh manusia berlaku. Ragi yang tepat membantu untuk mengasimilasikan komponen penting lain produk (kalsium, vitamin, mineral) dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem gastrousus, meningkatkan proses metabolik yang menggalakkan penurunan berat badan. Produk tenusu adalah barang mandatori diet yang menurunkan berat badan. Mereka dengan sempurna menampung pound tambahan, dan juga menyerap bahan toksik.

    Ciri khas

    Sebagai pemula untuk kefir boleh digunakan: produk susu yang ditapai sendiri 2.5%, susu (dari seekor lembu atau seekor kambing), kulat, 20% krim masam. Hari ini, ragi boleh dibeli di farmasi atau melalui sumber dalam talian. Tidak perlu ada masalah tertentu dengan pengangkutan dan penyimpanan, tetapi anda harus menggunakannya secepat mungkin semasa ketibaan.

    Juga, semua budaya permulaan boleh dibahagikan kepada dua kumpulan besar: kering (siap) atau dimasak di rumah.

    Sayuran kering khusus dalam beg

    Terdapat banyak jenis campuran ini, dan pengeluar berbeza. Pencipta tidak selalu mengambil pengeluaran ini secara serius, yang mempunyai kesan buruk terhadap kulat dan bakteria. Malangnya, untuk mencari jenama terbaik, anda perlu mencuba beberapa, mungkin bernasib baik buat kali pertama.

    Untuk kredibiliti kefir yang dimasak, lebih baik untuk menyediakan ragi di rumah, tetapi anda juga boleh mencuba kedai. Spesies kering dikeringkan dan dibiarkan hidup, oleh itu tidak ada sebab untuk meragukan mereka.

    Untuk kemudahan dan penggunaan ragi yang tepat di dalamnya, huraikan keseluruhan kaedah persediaan dan jangka hayat. Ia perlu mematuhi arahan yang tepat, maka produk itu tidak akan menderita.

    Jenama paling terkenal "Vivo kefir". Ia dicirikan oleh kualiti bahan mentah dan pembungkusan yang boleh dipercayai.

    Penyediaan yis untuk kefir dengan campuran siap adalah seperti berikut:

    • Pertama sekali, adalah penting untuk mendidih sebotol susu 3 liter, dan kemudian memberi peluang untuk menyejukkannya kepada 40 darjah, dan kemudian kacau di dalam masam kering;
    • bekas harus tersembunyi di tempat yang hangat selama 10 jam, sementara itu tidak mungkin untuk membolehkan campuran menjadi sejuk, sebaliknya penapaian tidak akan berlaku;
    • apabila produk tenusu menyejuk, ia mesti dipanaskan semula, disejukkan pada akhirnya, supaya kefir berhenti penapaian.

    Apakah kulat tenusu dan bagaimana memasaknya?

    Kulat susu asam tidak mempunyai rupa khas, tetapi menyerupai bola kecil putih. Ia meningkatkan kerja banyak proses dan organ seseorang, serta melegakan bengkak dan keradangan pada badan. Produk ini boleh dibeli di farmasi atau melalui Internet.

    Sekiranya keadaan tidak membenarkan membeli produk ini, gunakan jenis pemula lain. "Dari awal" kulat tidak dibuat, tetapi anda boleh membiak. Perkara pertama yang anda perlukan untuk mendapatkan bakteria hidup dengan 1 sudu campuran campuran kulat dan 1 cawan susu. Cecair tersebut hendaklah ditutup dengan kain kain kasa dan dihantar untuk penapaian selama 24 jam.

    Di hadapan organisme ini di rumah harus segera memulakan proses membuat kefir.

    1. Ia dikehendaki menyediakan gelas bersih dan ayakan plastik dengan lubang-lubang kecil terlebih dahulu.
    2. Seterusnya, ambil 18 gram cendawan (3 sudu besar dengan slaid) dan isi dengan setengah liter susu. Ia perlu menjaga terlebih dahulu tempat yang tenang dan gelap di mana campuran boleh menunggu 24 jam. Jangan lupa untuk menutup bekas dengan beberapa lapisan kain kasa untuk kebersihan dan akses oksigen.
    3. Jisim kefir yang telah selesai mesti dikeringkan dan dipisahkan dari kulat, tanpa memusnahkan asasnya, yang boleh digunakan semula.
    4. Apabila kefir dipisahkan, anda perlahan-lahan hendak membasuh kulat di bawah air sejuk, memecahkan membran mukus berlebihan. Dengan cara ini, pangkalan itu boleh disediakan untuk digunakan semula.
    5. Untuk bahagian tambahan, anda perlu mengulang semua item sekali lagi. Sebelum prosedur itu, adalah penting untuk menggunakan hidangan yang bersih.

    Apabila anda mengisi semula kulat mungkin terapung: ini bermakna tidak sesuai. Ia adalah mungkin untuk mengekalkan kulat di dalam peti sejuk, tetapi hanya secara ringkas dan sentiasa dibilas. Sekiranya terdapat kegelapan - kulat itu rosak.

    Pengilang telah lama memikirkan ragi untuk kategori penduduk yang berlainan, kerana tidak semuanya sama dalam gaya hidup mereka, pandangan dunia dan umur.

    1. Bagi yang kecil. Kanak-kanak sangat memerlukan produk susu yang ditapai, tetapi tidak semestinya pilihan kedai boleh memuaskan ibu dengan kualiti dan rasa. Pelbagai aditif dan bahan pengawet hanya menghalang ibu bapa, memaksa mereka untuk membuat rumah.
    2. Untuk kehilangan berat badan dan orang sukan. Adalah lazim untuk menambahkan sejumlah besar protein dan vitamin kepada ragi ini, yang mempunyai kesan yang baik terhadap bentuk.
    3. Bagi mereka yang mengalami pelbagai penyakit. Kadang-kadang rawatan seseorang tidak membenarkan dia mengambil kefir dari kedai, tetapi produk kegemarannya tertangkap di mata. Oleh itu, terdapat rumpai khas untuk kategori orang ini.
    4. Untuk ibu hamil atau menyusu. Untuk masa yang lama, pengeluar cuba mencari komposisi optimum untuk wanita tersebut untuk melindungi kesihatan mereka, serta membantu kanak-kanak dalam pembangunan harmonis di HB.
    5. Bagi orang tua. Terdapat pendapat bahawa orang yang berumur, terutama wanita, tidak boleh minum susu dan minuman susu masam. Itulah sebabnya penting untuk memecahkan stereotaip ini dan menghasilkan yis berkualiti tinggi untuk menghasilkan kefir yang berguna.

    Untuk kanak-kanak

    Saya gembira bahawa pengeluar memikirkan pelanggan terkecil, kerana kanak-kanak adalah orang yang kebanyakannya memakan kefir. Sourdough untuk kanak-kanak sehingga satu tahun dibuat hanya dari bahan yang paling dipilih, dan kefir diperolehi enak, lembut, sejuk. Ia adalah untuk serbuk yang mereka fikir komposisi dengan semua elemen penting dan vitamin yang akan menjaga tubuh, serta meningkatkan sistem imun.

    Vito mempunyai pelbagai jenis produk ini, yang membolehkan anda membuat pilihan. Budaya pemula seperti Bifivit menyumbang kepada penyerapan yang boleh dipercayai dengan meningkatkan pencernaan. Ia membantu menghilangkan reaksi alahan dan masalah dengan saluran gastrousus.

    Resipi

    Sebagai sebahagian daripada ragi buatan sendiri terdapat beberapa bahan penting: susu, kefir, kulat. Langkah paling penting dalam penyediaan campuran ialah pembasmian kuman susu dengan mendidih. Tahap penting ini juga harus dilakukan dalam pembuatan kefir dengan produk toko.

    Nombor resepi 1

    Membuat kefir dalam resipi ini akan mengambil masa kira-kira 20 minit, dan campuran mesti diberikan masa untuk penapaian - 13 jam. Pada akhirnya, kefir harus dikeluarkan di tempat yang sejuk untuk menyelesaikan masakan. Kami tidak mengesyorkan menyimpan produk siap di tempat yang sejuk selama lebih dari 3 hari: makanan mempunyai jangka hayat terhad.

    Komposisi:

    • 1 liter susu;
    • 1 cawan kefir.

    Memasak:

    • langkah pertama ialah membersihkan piring tanpa detergen;
    • rebus susu dan sejuk hingga 40 darjah;
    • gunakan kasa untuk memisahkan campuran susu dari benjolan dan buih;
    • Tuangkan semua kefir dan campurkan perlahan-lahan, membawa ke homogen;
    • selepas itu, penting untuk menutup cecair dengan beberapa lapisan kasa sehingga tidak ada virus yang tidak perlu atau sampah menembusi kefir;
    • memegang koktail susu masam di tempat yang hangat sehingga penghasilan penapaian - kira-kira 13 jam;
    • Untuk menghentikan penapaian, anda harus menyembunyikan bekas di dalam peti sejuk.

    Bagaimana membezakan "hidup" kefir dari "mati"

    Pada masa kini, ia menjadi bergaya untuk menggunakan yogurt dan minuman susu Barat yang lain untuk meningkatkan mikroflora dan melindungi sistem imun. Tetapi sesetengah produk juga memegang lilin untuk kefir asli mereka!

    Hakim untuk diri sendiri: jika yogurt biasa ada maksimal 3-5 jenis mikroorganisme yang bermanfaat, maka lebih dari 20 orang kefir.


    Selain itu, bukan sahaja bakteria, tetapi juga kulat, yang telah mewujudkan simbiosis yang unik di antara mereka yang dipanggil starter kefir.

    Terima kasih kepada kerja yang diselaraskan dengan baik, minuman susu yang ditapai mengembalikan mikroflora usus selepas mengambil ubat, membersihkan badan toksin, meningkatkan penghadaman, memperkuat sistem imun, menormalkan metabolisme dan dengan itu membantu menurunkan berat badan.

    Jika anda mendengar pendapat pakar pemakanan dan mula kerap menggunakan kefir, dalam sebulan anda akan melihat hasil ketara pada kedua-dua muka dan pinggang anda. Perkara utama - jangan membuat kesilapan dengan pilihan dan minum minuman "hidup".

    Adalah agak sukar untuk menyokong mata pencaharian ragi, oleh itu tidak setiap perusahaan dapat menguasai pengeluaran kefir sebenar.

    Teknologi mudah alih yang dihasilkan adalah seperti berikut: susu dibasmi kuman oleh pasteurisasi, kemudian di dalam bilik steril pada suhu dan kelembapan tertentu, penapaian ditambahkan, kerana asid laktik dan penapaian alkohol bermula.

    Hasilnya ialah minuman "hidup" putih tulen yang biasa kita kenal dari zaman kanak-kanak. Cari di kaunter adalah mudah.

    Pertama, perhatikan nama produk - ia sepatutnya dipanggil hanya "kefir". Kemudian baca komposisi - dalam senarai minuman putih klasik, hanya ada dua bahan: susu (sebaik-baiknya utuh atau dinormalisasi, tetapi tidak kering) dan penapaian pada kulat kefir.

    Selepas itu, cari maklumat label mengenai kehadiran flora yang hidup: "Jumlah mikroorganisat asid laktik pada akhir hayat simpanan produk adalah sekurang-kurangnya 1x10 ke darjah 7 CFU / g. Bilangan ragi pada akhir hayat simpanan produk adalah sekurang-kurangnya 1x10 ke 4 darjah CFU / g "

    Dan akhirnya, satu lagi ciri khas kefir hidup adalah jangka hayat tidak lebih dari 14 hari. Sekiranya minuman itu boleh disimpan lebih lama, ia bermakna ia mengalami rawatan haba (pengawet di kefir pada asasnya dilarang) dan kehilangan intipati yang berguna.

    PRODUK A-LA KEFIR
    Malangnya, akhir-akhir ini banyak produk la kefir telah muncul di rak kami. Ia tidak dibuat pada pasir yang meriah, tetapi dengan bantuan bakteria kering: mereka mengambil serbuk dan memasukkannya ke dalam susu pasteur.

    Hasilnya ialah minuman yang sangat menyukai kefir, tetapi sebenarnya tidak sama dengannya. Oleh undang-undang, dia tidak mempunyai hak untuk dipanggil kefir, oleh itu yang paling sering disebut sebagai "produk kefir", "kefir..." dan sebagainya.

    Di samping itu, pembungkusan produk susu "mati" akan hilang penunjuk kuantitatif mikroorganisma dan yis dan komposisi tidak akan menjadi starter. Dan beberapa susu dalam versi "tidak bernyawa" boleh digantikan dengan lemak sawit sayuran.

    Minuman kefir seperti itu, walaupun selamat untuk kesihatan, tidak mendatangkan faedah kepada tubuh.

    Matang dan tidak matang
    Kefir klasik, dibuat mengikut peraturan, harus mempunyai warna putih salju dan konsistensi seragam dengan pecah atau tidak beku: untuk "memecahkan" disarankan untuk menggoncang minuman sebelum digunakan.

    Rasa produk berkualiti bersih, sedikit tajam, mencubit. Walau bagaimanapun, ini adalah satu-satunya minuman susu yang boleh berubah dari semasa ke semasa.

    Seluruh aktiviti mikroorganisma adalah untuk menyalahkan, oleh itu, pada hari pertama kefir lembut dan lembut, dan pada hujung kehidupan rak ia menjadi semakin kesemutan, masam dan tajam. Teknologinya juga mempunyai konsep "matang" dan "tidak matang" produk.

    Minuman ini juga dicirikan oleh pembentukan gas ringan dan kehadiran alkohol: ragi gula fermentasi - laktosa dan menghasilkan alkohol, walaupun dalam kuantiti yang sangat kecil (sehingga 1).

    Biasanya, proses sedemikian baik, tetapi jika bakteria "hancur" disebabkan oleh penyimpanan yang tidak betul, mereka dengan cepat akan menjadikan kefir yang sihat menjadi minuman berbahaya.

    Agar tidak membahayakan kesihatan, membeli produk yang disimpan dalam peti sejuk, dan lulus dengan bekas "diperluas".

    Perkara utama - jangan mengumpul kefir untuk masa depan dan jangan biarkan ia di dalam peti sejuk terbuka, bakteria asing akan menembusnya, dan protein susu menyerap bau, dan aroma bawang putih atau bawang pasti akan jatuh ke dalam minuman.

    Dan yang paling penting - cuba gunakan produk sebelum tarikh tamat tempohnya - pakar mengatakan bahawa kefir kefir akan menjadi berbahaya.

    Kefir dihidup sayang hidup

    Susu yang sesuai dalam plastik dan botol kaca, dalam pakej tetrapack dan dalam balang biasa

    Hasilnya dijamin.

    Program jaminan VIVO mengkompensasi 2 kali ganda kos susu dan penapaian, jika penapaian tidak berfungsi. Terlepas dari sebabnya.

    • Rasanya hebat
      Rasa klasik kefir ini. Seperti pada zaman kanak-kanak.
    • Produk langsung
      Sourdough pada kupas kefir mengubah susu menjadi kefir tepat di dapur anda.
    • Tiada aditif
      Tidak mengandungi pengawet, penstabil, gula dan lain-lain bahan tambahan yang berbahaya.
    • Pencernaan adalah baik
      Mengembalikan mikroflora usus yang sihat. Mengelakkan dan menghapuskan gangguan usus.
    • Menjadi sesuai
      Produk diet ringan meningkatkan metabolisme, diserap dengan baik dan menggalakkan penurunan berat badan. Alternatif yang sangat baik untuk makanan sampah dan tinggi kalori.
    • Mengandungi antioksidan
      Membantu menjaga belia

    Pakej mengandungi 4 botol
    Setiap botol direka untuk
    memasak 1-3 liter kefir.

    Anda juga boleh membeli ragi di dekatnya
    pasar raya atau farmasi.

    Sourdough Squash Live for Kefir - Ulasan

    Minuman kecantikan buatan sendiri yang lazat dari dalam

    Hello!

    Saya telah lama mempunyai keinginan yang tidak dapat dijelaskan untuk kefir buatan rumah: ia tidak mudah atau lebih menguntungkan daripada membeli di kedai, sukar untuk memanggil produk sepenuhnya buatan, kerana susu masih dibeli. Walau bagaimanapun, idea mewujudkan produk tenusu di rumah saya sangat suka!

    Setahun yang lalu, saya mencuba starter vivo, dan setiap kali saya tidak dapat memahami sama ada kefir telah berubah, atau hanya susu masam. Secara umum, pengalaman itu tidak berjaya, dan saya meninggalkan idea selama setahun.

    Baru-baru ini saya terjumpa Squaska untuk kefir dan memutuskan untuk mencuba lagi. Saya membeli ragi di Farmasi farmasi online ru untuk 195 rubel. Dalam sekotak 5 kantong ragi, satu beg boleh ditapai dari 1 hingga 3 liter susu

    Saya menggunakan 2 liter susu pasteur biasa untuk penapaian, mendidih terlebih dahulu dan menyejukkannya ke suhu bilik. Kemudian saya tuangkan ke dalam periuk perlahan, tambahkan ragi dan letakkan program Yoghurt selama 14 jam.

    Kefir lebih tebal dari kedai. Saya sangat suka rasa - tidak masam, tidak beragi, rasa kefir yang kaya. Saya memberikan kefir kepada anak-anak, suami saya dan saya minum sebelum tidur - tidak ada kesan sampingan yang dijumpai, hanya peningkatan dalam pencernaan.

    Live lactobacillus mesophilic Lactococcus lactis subsp. lactis, lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris dan Sacharomyces cerevisae yis, dengan kepekatan sekurang-kurangnya 10 9 CFU / g.

    Squask Sourdough adalah untuk produk tenusu lain: Yogurt, Ryazhenka, Susu asid, Krim asam, Keju cottage. Dan kini saya merancang untuk mencuba yang lain.

    Saya tidak menemui apa-apa kelemahan, saya mencadangkan mencuba Skuasy untuk kefir jika anda juga mempunyai keinginan yang tidak dapat dijelaskan untuk mencipta produk tenusu di rumah

    Kefir masam di bakteria hidup rumah

    Tiada siapa yang perlu bercakap tentang faedah kefir. Dalam banyak penyakit, doktor mencadangkan untuk menggunakan minuman yang berharga dan lazat ini.

    Walau bagaimanapun, kefir yang paling berguna bukan buatan kilang, tetapi buatan sendiri, dibuat dengan penapaian dari bifidobakteria hidup atau lactobacteria. Ia menjajah usus dengan beberapa jenis mikroorganisma dan berkesan melawan proses putrefaktif dan fermentasi dalam usus.

    Adakah kita mempercayai 100% pengeluar besar-besaran produk susu yang ditapai? Malangnya, hari ini untuk membeli kefir sebenar bukan satu tugas yang mudah, kerana pengeluar cenderung melepaskan tiruan sebagai kefir, menambah banyak ramuan yang menyumbang kepada peningkatan rasa atau jangka hayat produk.

    Di samping itu, kefir mesti segar, kerana anak-anak muda dapat diberi kefir maksimum tiga hari. Ia adalah kefir segar yang sangat merangsang pencernaan, peristalsis usus, dan membantu membersihkan, mengembalikan kelangsingan dan menghilangkan pound tambahan. Walau bagaimanapun, kefir sering jatuh ke rak-rak kedai apabila sudah berusia 2-3 hari dari tarikh pengeluaran. Dalam keadaan ini, orang yang mengambil berat mengenai kesihatan mereka dan kesihatan anak-anak mereka mula tertanya-tanya bagaimana membuat yogurt di rumah.

    Penapaian Kefir dengan bifidumbacterin / lactobacterin cair

    Untuk pengeluaran kefir, keju kotej, yogurt, lebih baik menggunakan lactobacterin cair sebagai starter, kerana rasa produk akhir akan menjadi lebih lembut, dan ragi lebih cepat. Apabila menggunakan bifidumbacterin, kefir mungkin menjadi masam (rasa lisan bifidumbacterin), terutamanya ketika menanam susu skim. Untuk mengelakkan kesan ini, perlu sentiasa memeriksa kesediaan produk.

    Proses pengeluaran:

    1. Susu (apa-apa kandungan lemak) mesti direbus. Percuma hingga 37-38 darjah. Jika bakteria masuk ke suhu tinggi, mereka mungkin mati.
    2. Bakteria ditambah kepada susu pada kadar: setiap 1 liter susu - 10 ml pemula. Shuffled.
    3. Tangki penapaian ditutup dengan tudung dan ditinggalkan pada 37 darjah hingga matang (suhu biasa untuk pertumbuhan bakteria). Di rumah, mungkin meninggalkan kefir di sebelah bateri. Cara terbaik untuk menggunakan pembuat yogurt atau termos. Untuk menanam sesuatu produk semata-mata pada suhu bilik tidak akan berjaya, kerana bakteria tumbuh lebih perlahan, dan dalam keadaan sejuk mereka biasanya jatuh ke anabiosis dan, dengan itu, penapaian susu menjadi mustahil.
    4. Muka kefir matang di dalam peti sejuk, sejuk.

    Untuk menanam kefir pada suhu bilik, anda perlu menambah jamur kefir, yang agak mudah untuk dibeli!

    Proses pembuatan bifidogamis dengan kulat:

    1. Susu (apa-apa kandungan lemak) mesti direbus. Percuma hingga 37-38 darjah. Pada pukul bakteria ke suhu yang besar, kematian mereka adalah mungkin.
    2. Bakteria ditambah kepada susu pada kadar: setiap 1 liter susu - 10 ml pemula. Shuffled.
    3. Apabila susu sejuk hingga 22 darjah (suhu bilik) kulat kefir ditambah

    20 ml setiap 1 liter susu. Shuffled.

  • Tangki penapaian ditutup dengan tudung dan dibiarkan pada suhu bilik sehingga masak (8-12 jam).
  • Muka kefir matang di dalam peti sejuk, sejuk.

    • Oleh itu, anda akan sentiasa berada di atas meja anda dengan produk segar, maksimal berguna diperkayakan dengan bakteria hidup yang menyumbang kepada rawatan dan profilaksis penyakit banyak usus dan meningkatkan metabolisme.


    Hidup kefir pada asalnya VIVO

    Di antara semua produk tenusu, manfaat kefir adalah besar: ini adalah minuman yang paling popular dan sihat.

    Di rumah, produk susu yang ditapai ini dengan penapaian campuran, yang menghilangkan dahaga dan kelaparan, menggalakkan penurunan berat badan dan sama-sama berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak, boleh disediakan dalam pembuat yogurt atau periuk perlahan. Tetapi jika ini atau yang hilang, atau anda tidak mahu "membakar" elektrik untuk mengendalikan peralatan elektrik, maka termos adalah sempurna.

     Kami meletakkan susu buatan sendiri untuk mendidih diikuti dengan penyejukan, tetapi pasta ultra pasteurisasi dan pasteur perlu dipanaskan pada suhu kira-kira 37 darjah (gambar 1).

    ⃣ Untuk 1 liter susu, lantai sebotol yis kering digunakan (1/3 daripada botol boleh digunakan, yang juga baik) Untuk melakukan ini, dalam sudu teh yang bersih, kering, tuangkan ragi, mengukur satu setengah untuk penapaian, dan yang lain kembali ke dalam botol. Tutup botol dengan ketat (selagi kelembapan tidak masuk ke dalamnya) dan simpan di peti sejuk sehingga 2 minggu. Kacau susu dengan masam dan tuangkan ke dalam termos (gambar 2). Masa penapaian 8 - 9 jam.

    Dalam foto 3 anda dapat melihat kefir yang telah disediakan dalam termos. MUST BE COOLED untuk menghentikan pertumbuhan bakteria, dan produk itu hanya akan perekisnet.

    Ĥ Kacau sejuk kefir untuk mendapatkan konsistensi homogen dan boleh dimakan (gambar 4 - 5).

    ✔ Bau - sangat wangi, ciri kefir

    ✔ Rasanya senang masam 

    ✔ konsistensi - homogen dengan bekuan yang tidak terganggu

    Baca Tentang Pencegahan Pankreatitis

    Apa yang berlaku jika anda minum cuka: pertolongan cemas, langkah pencegahan dan cadangan

    Mengapa kesakitan muncul semasa pergerakan usus dan bagaimana untuk mendiagnosis penyebabnya?

    Bagaimana untuk mengambil Pancreatin

    Apa ubat yang perlu diambil apabila pankreas menyakitkan dan bagaimana untuk melegakan kesakitan