Pernahkah anda melihat ikan dengan mata merah yang indah di kedai-kedai? Kemungkinan besar, ya. Adakah anda membelinya? Dalam kebanyakan kes, jawapannya adalah negatif. Hanya apa yang perlu dimasak dari itu, hanya sedikit yang tahu. Beritahu anda mengenai ikan dan resipi ini.
Apa jenis ikan dan bagaimana ia berguna
Jika anda belum mencuba ikan ini, pastikan anda membetulkan ketinggalan.
Daging berair adalah sesuatu di antara ikan keli dan makarel.
Ya, inilah gabungan yang menarik.
Jadi apa-apa hidangan daripadanya akan menggembirakan walaupun gourmets yang diiktiraf.
Mata merah yang sangat cantik. Karkas yang diliputi dengan skala bersaiz sederhana mungkin berbeza warna. Melimpah ke kelabu hingga merah jambu adalah ciri khas. Nampaknya nama ikan yang diterima untuk warna mata, tetapi mereka sama sekali tidak merah, jadi ia tetap menjadi misteri.
Merah bermata pada perciform dan dijumpai terutamanya di New Zealand, dari mana ia berjaya dihantar ke banyak negara di seluruh dunia.
Kelebihan yang tidak diragukan ialah rasa kenyang. Karkas 700-800 g cukup untuk memberi makan seluruh keluarga.
Ramai ikan dan baik. Vitamin kumpulan B dan P, asid askorbik, magnesium dan besi patut mendapat perhatian keutamaan. Adakah anda akan mengatakan bahawa terdapat banyak bahan sedemikian dalam produk lain? Betul. Tetapi mereka hanya diasimilasikan dari ikan, tubuh lebih baik.
Mata merah boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Ikan goreng, rebus, jeruk, panggang dan setiap kali ia terasa sangat enak.
Ia boleh dimasak dan digoreng dan dibakar, dan asin ternyata bukan hanya lazat. Ini adalah makanan istimewa yang sebenar. Tetapi pada masa yang sama kos ikan boleh dikaitkan dengan pilihan belanjawan.
Bagaimana untuk memilih
Mata merah segar di negara kita tidak dijual. Sejurus selepas tangkapan itu, ia dibekukan, diletakkan di dalam bungkusan tertutup dan dihantar untuk dijual.
Memilih ikan, memberi perhatian kepada integriti pakej itu. Juga, ia tidak sepatutnya ais. Ini mungkin menunjukkan simpanan tidak wajar.
Ia agak murah. Ia tergolong dalam pilihan belanjawan. Harga antara 100 hingga 180 rubel setiap kilogram.
Membeli ikan mesti dibuang di dalam peti sejuk. Jangan gunakan air atau microwave untuk ini. Ini akan merosakkan daging, ia akan kehilangan ketumpatan, menjadi longgar, akan runtuh.
Resipi
Sebelum memasak mata merah perlu dibersihkan dari sisik. Beberapa ikan, seperti hinggap, bersih agak sukar, dan ia menakutkan pelayan wanita. Tetapi pelbagai ini dikeluarkan skala sangat mudah, dengan ini tidak akan ada masalah. Sedikit sekali. Sayang sekali bahawa tidak selalunya mungkin untuk memenuhi susu dan bertelur.
Ikan yang ditangkap semasa pemijahan digunakan serta-merta, menuai kaviar, dan menggunakan susu untuk membuat pai dan snek yang indah.
Selepas membersihkan, basuh ikan, kering dengan tuala dan anda boleh mula memasak.
Mata merah goreng
Rasa hidangan siap menyerupai ikan patin atau tolstolob. Tidak ada tulang secara praktikal, daging dipisahkan dengan sempurna, sehingga dapat diberikan kepada anak-anak.
- Jenis hidangan: kedua
- Kaedah penyediaan: dalam kuali
- Hidangan: 4
- 30 min
Bahan-bahan:
- mata merah - 700 g;
- tepung - 100-150 g;
- rast. menggoreng minyak;
- garam dan beberapa lada tanah hitam.
Kaedah memasak
Potong bahagian.
Campurkan tepung dengan garam dan lada.
Kami menggulung setiap bahagian di dalamnya.
Tuangkan kuali dengan minyak sayuran, sedikit hangat. Sebarkan setiap potong, goreng pada kedua belah pihak.
Ikan goreng sudah siap.
Anda boleh menghidangkannya dengan salad sayuran segar, kentang tumbuk atau apa-apa hidangan sampingan lain.
Resipi untuk memasak di dalam oven sepenuhnya
Jika tidak ada masa untuk memasak, dan anda ingin menggembirakan keluarga anda dengan hidangan lazat dan sihat, cuba memasak mata merah di dalam ketuhar dalam foil. Ikan akan berubah halus, sangat enak, mempunyai aroma yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- mata merah - 1000 g;
- satu lemon sederhana;
- satu bawang kecil;
- beberapa sayur-sayuran segar;
- sl.oil - 1 sdt;
- rast. menggoreng minyak;
- garam dan rempah secukup rasa.
Cara memasak
Ikan bersih, bilas, kering. Potong bawang ke dalam cincin separuh dan kacau ringan di kuali. Lemon dipotong menjadi kepingan dan tuangkan air mendidih.
Pukul ikan dengan garam dan rempah di dalam dan luar. Di dalam meletakkan bawang dan sayur-sayuran dicincang halus, letakkan cincin limau di atas. Anda boleh membuat potongan longitudinal dalam bangkai dan masukkan lemon ke dalamnya.
Letakkan ikan disumbat dalam foil, di atas sekeping mentega, bungkus dan letakkan di dalam oven yang disejukkan hingga 200 darjah. Bakar selama 20-25 minit. Sekiranya anda ingin mendapatkan kerak kemerah-merahan, 5 minit sebelum dimatikan, bukakan kerajang.
Bagaimana untuk mengambil jeruk
Krasnoglazka ringan asin - makanan istimewa yang sebenar. Dia mampu bersaing dengan salmon yang lebih mahal. Pastikan untuk mencuba. Garam bahagian yang lebih baik.
Bahan-bahan:
- krasnoglazka - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar;
- gula - 1 jadual.l;
- allspice - 12 kacang;
- 1 l air;
- daun bay - 3-4 keping.
Memasak
Ikan bersih, basuh, kering, potong.
Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan lain dalam air suam.
Tinggalkan satu hari.
Anda boleh menggunakan kaedah garam kering. Dalam kes ini, ikan tidak perlu dipotong. Ia harus digosok dengan campuran garam, gula dan lada hitam tanah (3: 2: 0.5). Selepas membungkus bungkus plastik dan biarkan selama 3-5 jam pada suhu bilik.
Dalam diet setiap keluarga mesti hadir kursus pertama. Telinga dari mata merah diperolehi kaya, berkhasiat dan dengan aroma yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- mata merah - 800 g;
- kentang - 300 g;
- satu lobak merah;
- bawang sederhana;
- 2 liter air;
- garam dan rempah secukup rasa.
Memasak
Air memakai haba sederhana.
Sayur-sayuran kulit, kentang dan lobak merah dicincang, mendidih.
Kupas ikan itu, potong ke dalam bahagian.
Keluarkan sayuran dan celupkan ikan dalam air mendidih, turunkan keseluruhan bawang.
Selepas 15 minit, anda boleh mencampur bahan, masukkan garam dan rempah secukup rasa.
Keluarkan bawang, tidak diperlukan lagi. Hidangkan sup itu, ditaburkan dengan herba segar.
Krasnoglazka - ikan yang sangat lazat dan sihat. Pastikan anda menjadikannya sebahagian daripada diet anda.
Dan untuk majlis ini, resep ini sesuai:
Red-eye fish: photo
Krasnoglazka - individu yang dipunyai oleh perintah perciformes. Seperti ikan bermata merah, gambar yang dibentangkan di bawah ini, adalah nilai komersial yang hebat di Jepun, India, Chile, dan Afrika. Dagingnya digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, mereka adalah salad, pertama, hidangan utama dan makanan ringan. Chef terkenal menawarkan pelbagai hidangan lazat.
Apa jenis ikan adalah mata merah dan bagaimana ia berguna?
Red Eyes adalah makanan yang sangat enak dan sihat. Makanan pemakanan mempunyai sedikit kalori, bersamaan dengan 100 kilokalori setiap 100 gram. Ikan laut ini adalah makanan yang sihat yang hanya membawa kesihatan kepada seseorang, ia mengandungi sebahagian besar protein yang boleh dicerna. Cara yang paling lembut untuk memelihara nutrien dalam makanan ialah memproses ikan dengan cara memanggang atau memasak.
Makanan sedemikian luar biasa dari segi kandungan vitamin, mineral dan unsur surih yang bermanfaat. Produk daging tepu: kalsium, fosforus, kalium, sodium, magnesium, sulfur, besi. Makanan yang diperbuat daripada ikan, termasuk sejumlah besar unsur jadual berkala. Red Eyes mengandungi vitamin A yang terkenal, D, B. Doktor mengesyorkan menggunakannya kepada kanak-kanak, orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, jururawat dan wanita hamil. Penggunaan produk makanan yang berterusan dapat menyembuhkan penyakit kulit dan membran mukus.
Mata merah mata, foto
Bukan untuk apa-apa bahawa wanita bermata merah itu menerima apa-apa nama, warna matanya merah terang. Dia tidak kelihatan seperti seorang penduduk di lautan. Struktur tubuhnya, rupa dan warna adalah individu. Ia memberi makan kepada kedua-dua produk tumbuhan yang tidak mengandungi protein haiwan dan krustasea kecil dan pelbagai larva. Makanan semacam itu juga perlu merasai ikan. Produk daging secara aktif digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Daging wakil itu mempunyai sesuatu yang sama dengan spesies ikan seperti ikan keli dan makarel.
Penerangan
Maroon mempunyai badan yang panjang, dimampatkan dari sisi, ia diliputi dengan skala kecil. Siram yang terletak di bahagian belakang mempunyai dua jenis sinar: berduri dan lembut. Di beberapa bahagian mereka disambungkan, di sisanya di antara sinar terdapat jurang, yang diduduki oleh pancang bebas. Tubuh mempunyai warna merah atau merah jambu yang berwarna terang. Mulut boleh ditarik balik, dipenuhi dengan gigi kecil seperti brist. Saiz purata badan ikan adalah 60 sentimeter, dan beratnya mencapai 2 kilogram. Rata-rata, anda boleh menangkap ikan dari 800 hingga 1000 gram.
Di mana ia didapati habitat
Anda boleh bertemu wakil perairan sedemikian di perairan tiga lautan: Pasifik, India dan Atlantik. Ikan hidup di dalam tiang air pada kedalaman yang besar. Adalah mungkin untuk menangkap seorang individu dengan warna teduh berwarna merah pada kedalaman 50-100 meter. Sesetengah spesimen ditemui di kedalaman laut 200-500 meter. Ia disyorkan untuk menangkap cangkuk. Simpan ikan di bawah air hanya di kawanan. Atas sebab ini, banyak pemancing mengamalkan memancing dengan trawl.
Lebih disukai adalah tempat yang ditumbuhi pelbagai tumbuhan laut. Backwaters tenang dan reeds - ini adalah tempat yang paling sesuai untuk mereka. Aliran, air tawar, aliran cepat - semua ikan ini tidak menyukai sangat, dan oleh itu tidak memilih sebagai tempat tinggal tetap untuk sungai dengan arus yang kuat.
Resipi ikan kemerah-merahan memasak di dalam ketuhar
Terdapat banyak cara untuk menghasilkan hidangan mata ikan ikan yang lazat. Walau bagaimanapun, kebanyakan tukang masak memilih untuk membakarnya di dalam ketuhar. Jika tidak ada masa untuk membuat hidangan yang kompleks, dan anda ingin mengejutkan para tetamu dengan makanan yang enak, maka ini boleh dilakukan dengan bantuan mata merah dan kerajang biasa. Ikan yang dipanggang mempunyai daging yang halus dan lazat, serta rasa istimewa.
Komponen utama yang diperlukan untuk memasak:
- krasnoglazka - 1 kilogram;
- limau -1, saiz sederhana;
- mentol - 1 kepala diameter kecil;
- sayur-sayuran segar - 1 tandan kecil;
- mentega - 1 sudu kecil;
- minyak bunga matahari yang diperlukan untuk menggoreng;
- garam, lada, herba istimewa - secukup rasa.
Arahan memasak langkah demi langkah:
- Ikan bersih, bilas dengan air yang mengalir, kering.
- Potong bawang dalam cincin setengah sederhana, ringan goreng dalam kuali yang dipanaskan.
- Lemon dipotong menjadi kepingan kecil, tuangkan air mendidih.
- Mata merah dengan berhati-hati digosok dengan garam, lada dan rempah, di dalam dan di luar. Di dalamnya kita meletakkan bawang dan sayur-sayuran cincang halus, letakkan cincin lemon di luar. Untuk mengekalkan irisan dengan tegas dalam produk yang dipanggang, anda perlu membuat beberapa potongan dengan pisau di badan ikan dan letakkan lemon di dalamnya.
- Mata merah yang disumbat dipindahkan ke kerajang, di atas kami meletakkan mentega dan balutnya.
- Hidangan ini hendaklah diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, masa wicking hendaklah sama dengan tidak lebih daripada 25 minit.
- Adalah mungkin untuk menambah pemerah pipi dengan cara seperti tindakan seperti membentangkan foil bermata merah selama beberapa minit sebelum akhir penaik.
Untuk meja mata merah panas yang dipanggang hendaklah disampaikan dengan serta-merta dari ketuhar.
Ulasan ikan merah mata
Kebanyakan ulasan mengenai produk makanan ini adalah positif. Ramai pemasak mencatatkan juiciness dan rasa yang luar biasa dari mata bermata. Juga penting ialah hakikat bahawa ikan yang dimasak mempunyai jumlah kalori yang rendah. Dia boleh makan dan orang yang sedang diet yang ketat.
Di samping itu, individu marin jenis ini sangat memuaskan. Dalam penyediaan mata merah ikan tidak rumit, ia boleh dikenakan sebarang kaedah rawatan haba. Pengguna mencatat kandungan besar komponen berguna di dalamnya, yang dengan cepat dapat memulihkan kesihatan manusia. Ikan berlemak bermata merah dengan lapisan lemak subkutan yang besar, yang boleh digunakan dengan berguna dalam masakan.
Kesimpulannya
Jika anda tidak tahu apa jenis ikan seperti mata merah, foto itu akan membantu memikirkannya. Makhluk laut yang kelihatannya menarik adalah individu yang benar dengan rasa berharga. Makanan berair dan berlemak yang diperbuat daripada ikan mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia.
Ulasan: Fish Frozen FishHit "Krasnoglazka" - Ikan yang enak dan sihat
Dalam pakej yang kami beli adalah dua ikan. Pada masa yang sama terdapat hampir tiada ais, seperti jenama lain. Kami sering membeli produk dari FishHit syarikat dengan tepat kerana kekurangan ais. Di samping itu, bahagian luar ikan kelihatan agak segar. Tidak ada mekar kuning pada mereka, dan selepas pembelahan ada bau ikan segar. Di samping itu, bangkai tidak rosak. Dan ia menyenangkan. Sudah tentu, kelemahan utama ialah ikan tidak dijual untuk mengelupas.
Bagi proses pembersihan, ini memerlukan pisau yang cukup tajam. Untuk memisahkan kepala dari badan tidak begitu mudah. Pegunungan krasnoglazki kuat. Di samping itu, untuk mengeluarkan dari sekamnya sangat sukar. Kami perlu menggerutu untuk masa yang lama. Oleh itu, saya biasanya mengambilnya dengan kulit. Ini sangat memudahkan proses pembersihan. jika pisau itu tumpul, maka ia akan hampir mustahil untuk memotong kulit dengan sekamnya. Jika ikan dibuang dengan baik, kemudian dalam proses pembersihan, anda boleh dengan mudah mengeluarkan sirip dan membahagi-bahagikannya ke dalam kepingan-kepingan yang berasingan atau mengeluarkan butiran dari tulang.
Selepas pembersihan tidak ada sisa yang terlalu banyak. Walau bagaimanapun, ia adalah bernilai mengingati bahawa kepala bermata merah agak besar. Tetapi, jika dikehendaki, ia boleh dibersihkan dan digunakan untuk memasak sup, contohnya, dengan bijirin. Ia ternyata sup lazat dan berkhasiat. Tetapi lebih baik digunakan untuk memasak fillet ikan. Bagi visera, tidak banyak daripada mereka. Dan kulit dengan sekam, dan bahagian dalam, dan sirip - segalanya mudah dipisahkan.
Jika anda membersihkan kulit dari kulit, maka secara lahiriah ia sangat mirip dengan makarel. Menyediakan ikan sedemikian sangat mudah dan mudah. Ia boleh digoreng, dibakar, digunakan untuk membuat sup, dan juga rebus dengan sayur-sayuran. Tetapi jangan jeruk, seperti ikan hering atau makarel. Ikan ini sangat padat dan terdapat banyak darah di dalamnya. Dalam proses pengambilan garam, ia mungkin menjadi gelap. Saya biasanya tertakluk kepada rawatan haba.
Sedangkan untuk rasa, mata bermata agak seperti herring Atlantik. Satu-satunya perbezaan ialah ia lebih padat daripada pelbagai ini dan lebih gemuk. Dalam kes ini, saya goreng ikan. Sebagai permulaan, saya hanya menggulungnya dalam tepung, dan kemudian diletakkan dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Selepas itu, saya memanggang setiap bahagian atas haba yang tinggi. Ini dibenarkan menyimpan jus di dalam ikan. Mematikannya, saya sudah pada api sederhana. Sekiranya anda tidak melakukan ini, mata merah akan menjadi kering. Malah memotong ikan tidak akan hancur, yang, tentu saja, menyenangkan. Ia tidak melekat pada kuali. Apa yang penting juga. Di samping itu, dalam proses menggoreng tidak ada bau ikan yang tidak menyenangkan. Dan ini berita baik. Tetapi tidak begitu mudah untuk mencuci semangat ikan dari piring dan dari tangan. Saya terpaksa cuba.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh membakar mata merah di adunan dan di bawah keju. Ia ternyata lazat dan menyelerakan. Saya ingin ambil perhatian bahawa tulang ikan tersebut tidak banyak. Di sini, hanya rabung, sirip dan tulang pada peritoneum. Tulang kecil di sana, seperti ikan hering. Ini juga bagus. Tidak perlu repot-repot dalam proses pembersihan. Ia boleh diberikan kepada kanak-kanak. Hidangkan krasnoglazku dengan bubur dan kentang lenyap. Ternyata berkhasiat dan enak.
Satu lagi kelebihan ikan ini ialah ia tidak kurang berguna daripada jenis lain. Ia mengandungi banyak unsur surih dan vitamin, termasuk retinol, vitamin B, PP, asid askorbik, besi, fluorin, sodium, kalsium, tembaga dan kromium. Dalam krasnoglazka ini bukan ikan paling gemuk. Sudah tentu, tidak semua komponen berguna dipelihara dalam proses penyediaan, tetapi masih terdapat manfaat daripadanya.
Secara umum, saya suka mata merah dari syarikat RybHit. Ini ikan yang kemas, cantik, lazat dan sihat. Kanak-kanak makan dengan senang hati. Oleh itu, saya mencadangkan. Sudah tentu, ini bukan ikan merah, tetapi dari situ, anda juga boleh memasak hidangan yang enak dan memasak sup hebat.
Krasnoglazka: foto, memasak, faedah dan bahaya
Mata Merah: perihalan, persediaan, komposisi, faedah dan bahaya
Krasnoglazka (lat Emmelichthys) adalah genus ikan dari keluarga Krasnoglazkovye detachment Okunoobraznye. Ia ditemui di bahagian selatan (perairan tropika dan subtropika) di Lautan Atlantik dan Pasifik dan Lautan Hindi (berhampiran pantai Afrika, India dan Sri Lanka, Australia dan New Zealand, Chile, Indonesia, Filipina, di Laut Jepun). Di negara-negara ini ia sangat penting.
Penerangan mata merah
Badan bermata merah dipanjangkan, dimampatkan secara meluas atau hampir fusiform, ditutup dengan skala kecil. Sirip dorsal mengandungi sinar halus dan lembut. Dalam sesetengah spesies keluarga Krasnoglazkovye mereka disambungkan, di lain-lain di antara jenis sinar ini ada jurang yang diduduki oleh pancang bebas.
Tubuh merah atau merah jambu perak. Mulut ditarik, dilengkapi dengan kecil, sama dengan bulu, gigi.
Ikan saiz sederhana: sehingga 60 cm panjang dan berat sehingga 2 kg.
Gaya hidup mata merah
Krasnoglazka adalah ikan pelagis, iaitu, ia hidup di dalam tiang air, kadang-kadang pada kedalaman yang agak besar. Oleh itu, mata merah selatan ditangkap di kedalaman 50-100 m, dan ruby, atau, kerana ia juga dipanggil, mata merah merah jambu, pada kedalaman 200-500 m.
Memimpin sekeping hidup, kawanan besar menjanjikan memancing trawl.
Mata Merah dalam memasak
Di perairan wilayah Rusia, ikan ini hampir tidak berlaku, selalunya ia berasal dari New Zealand.
Apabila membeli, mengambil kira berat ikan - ia tidak boleh melebihi 1 kg.
Dalam rasa, mata bermata agak mengingatkan herring Atlantic, tetapi dagingnya lebih padat. Dalam kategori harga, ia juga lebih tinggi daripada herring.
Ikan sesuai untuk semua kaedah memasak. Kedua-dua mata merah yang digoreng dan goreng mempunyai rasa yang enak dan halus, dagingnya masih ringan dengan apa-apa jenis rawatan haba.
Nilai pemakanan mata merah (setiap 100 g)
Ciri-ciri berguna mata merah
Krasnoglazka adalah produk diet, kerana kandungan kalorinya hanya sedikit lebih dari 100 kcal / 100 g, atau bahkan kurang. Tanpa keterlaluan, ikan ini boleh dikaitkan dengan produk yang membawa kesihatan seseorang. Ia mengandungi banyak protein mudah dicerna. Untuk mengekalkan jumlah maksimum harta yang berguna, mata merah paling baik dimasak atau direbus.
Red Eyes sangat kaya dengan mineral dan vitamin. Daging ikan tepu dengan kalsium, fosforus, potassium, natrium, magnesium, sulfur, klorin, besi. Analisis kimia ikan ini menunjukkan bahawa ia adalah "sistem terapung Mendeleev."
Mata merah dalam kuantiti yang banyak mengandungi vitamin larut lemak - A dan D. Kandungan vitamin larut air, termasuk kumpulan B, juga sangat besar.
Krasnoglazka ditunjukkan dalam makanan bayi dan pemakanan orang yang kurang sihat, serta wanita hamil dan menyusu.
Penggunaan ikan secara teratur membantu menyembuhkan banyak penyakit kulit dan membran mukus, termasuk eksim.
Omega-3 adalah banyak asid, oleh itu, dari segi pencegahan aterosklerosis, mata merah juga baik.
Mata Merah kaya dengan iodin, yang merupakan sebahagian daripada hormon tiroid. Memandangkan kebanyakan orang di Rusia mengalami kekurangan iodine, ramai di antara kita perlu makan ikan ini pada setiap kesempatan. Lagipun, kekurangan iodin adalah penyebab keletihan kronik, keguguran rambut, obesiti dan edema.
Harm mata merah
Red Eyes tidak mempunyai kontraindikasi khas untuk digunakan. Kadang-kadang, reaksi alahan diperhatikan di atasnya, bagaimanapun, dan juga pada ikan lain.
Red-eye: description, benefit and harm, cooking recipes
Red Eyes dianggap sebagai ikan komersial yang popular dan digunakan secara meluas untuk penyediaan pelbagai hidangan. Permintaannya yang tinggi dalam pasaran makanan laut adalah kerana ketersediaan pengguna yang luas, sifat rasa yang sangat baik dan harga yang agak berpatutan.
Penerangan
Krasnoglazka adalah wakil khas Okuniform dan hidup di latitud tropika dan subtropika di lautan Atlantik, Pasifik dan India. Penduduk krasnoglazki sangat banyak di luar pantai Afrika dan New Zealand, sedikit lebih kecil di pantai Australia, Chile, Jepun, Indonesia dan di Filipina. Di negara-negara ini ikan mempunyai nilai komersil yang besar dan memberikan sumbangan penting kepada ekonomi negara pesisir.
Ikan juga ditemui di pantai Laut Hitam, tetapi kerana bilangan individu yang rendah, ia tidak dapat digunakan sebagai ikan komersial. Mata bermata merah kelihatan agak luar biasa: ia mempunyai badan berbentuk spindle yang agak panjang yang ditutupi dengan sisik kecil, dan warna kemerah-merahan atau warna merah jambu yang agak jarang berlaku. Mulut ikan mempunyai struktur retractable dan ditutup dengan gigi berbentuk kecil bulu, dan mata mempunyai warna merah terang ciri. Seorang dewasa mencapai dimensi pesanan 60 cm dan beratnya rata-rata 2 kg.
Krasnoglazka merujuk kepada ikan laut pelagis yang hidup dalam kedalaman yang cukup baik. Sebagai contoh, mata merah selatan akan ditangkap pada kedalaman sekurang-kurangnya 100 meter, dan merah jambu itu sama sekali - sekurang-kurangnya 500. Spesies ini hanya hidup di kawanan, sebab itu ia adalah paling mudah untuk memancing menggunakan trawl. Asas diet mata merah adalah produk tumbuhan yang tidak mengandung protein haiwan, serta krustasea kecil dan goreng.
Pulpa mata merah dalam ciri rasa nya agak mirip dengan ikan keli dan makarel, tetapi sebagai akibat dari rawatan haba ia menjadi agak kering.
Komposisi dan kalori
Oleh kerana nilai tenaga yang rendah, mata merah sering digunakan sebagai salah satu hidangan apabila menyediakan menu diet. Nilai kalori 100 g produk berbeza dari 97 hingga 125.4 kcal. dan bergantung kepada kaedah rawatan haba. Kadar tertinggi mempunyai ikan goreng dalam minyak bunga matahari, dan bangkai yang dimasak mempunyai jumlah kalori minimum. Nilai pemakanan pulpa bermata merah adalah seperti berikut: protein membentuk 21.9% setiap 100 g bahan, lemak - 4.2%, dan karbohidrat tidak hadir sama sekali. Kadar kolesterol mencapai 49 mg, air mengandungi 76 g, abu - kira-kira satu gram.
Komposisi mineral ikan diwakili oleh sebilangan besar unsur mikro dan makro yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem utama dan organ-organ tubuh manusia. Di antara makronutrien, kandungan potassium sangat tinggi, bahagiannya mencapai 350 mg setiap 100 g produk. Berikut adalah sulfur, kehadirannya yang ditentukan 200 mg. Ia diikuti oleh fosforus dan natrium dengan penunjuk 165 dan 150 mg, masing-masing. Dan melengkapkan senarai mineral penting kalsium dan magnesium, di mana bahagian pertama ialah 50 mg, dan kedua - 45.
Unsur jejak lebih luas, dan pemimpin dalam kandungan adalah besi. Kehadirannya ditentukan oleh penunjuk 0.3 mg. Zink, tembaga, kromium, yodium, mangan, fluorin, nikel, kobalt dan molibdenum juga besar. Vitamin termasuk retinol, tiamin, riboflavin, asid askorbik dan vitamin PP.
Manfaat dan bahaya
Keuntungan menggunakan mata merah jelas.
- Pertama, ikan itu hanyalah protein telaga, yang terkandung di dalamnya dengan bentuk mudah dicerna untuk tubuh manusia. Oleh kerana harta ini, mata merah sering digunakan sebagai salah satu hidangan utama dalam penyediaan diet protein yang digunakan oleh atlet untuk membina otot. Untuk memaksimumkan pemeliharaan sifat bermanfaat mata merah yang disyorkan untuk memasak.
- Isi ikan rebus dan rebus berguna untuk wanita hamil dan ibu yang menyusu. Ini disebabkan oleh kandungan mineral penting yang tinggi untuk perkembangan intrauterin bayi yang betul.
- Di samping itu, orang yang selalu makan mata merah kurang terdedah kepada pelbagai penyakit kulit dan sepenuhnya menyingkirkan beberapa jenis ekzema, dan kerana kehadiran asid lemak omega-3, mereka jarang mendapat aterosklerosis.
- Kehadiran dalam komposisi yodium mempunyai kesan yang sangat positif pada keadaan kelenjar tiroid, oleh itu, penggunaan mata merah harus tetap berlaku untuk orang-orang yang mengalami disfungsi organ penting ini.
Ikan mata merah
4 minit Dihantar oleh Alexander Messer 164
Ikan ditemui di hampir semua perairan dunia, jumlah spesiesnya sangat besar. Mereka adalah objek kajian sains Ichthyology, yang terlibat dalam kajian kepelbagaian spesies dan ciri-ciri kehidupan penduduk ini. Terdapat dua kumpulan besar: penduduk air tawar dan laut. Dalam artikel ini kita akan bercakap mengenai ikan bermata merah. Apa jenis tempat itu, di mana ia hidup, apa yang ia makan, dan, yang paling penting, bagaimana ia harus ditangkap.
Penerangan ringkas
Sebelum anda mula bercakap mengenai jenis dan ciri-ciri, ia patut diberi perhatian mengenai mitos yang berkaitan dengan nama ikan ini. Biasanya ia berlaku apabila dalam biologi ini atau spesies itu dipanggil seperti ini, tetapi, seperti yang mereka katakan, ia akan menjadi "berbeza" di kalangan rakyat. Kejadian ini menyentuh kes kami, kata "merah bermata" kini telah menjadi nama rakyat roach, yang ditangkap di atas penangkapan ikan. Malangnya, ia juga sering digunakan di Internet berhubung dengan ikan ini, jadi jika anda masuk ke dalam kotak carian: "Menangkap mata merah", maka tapak akan muncul terutama tentang roach memancing.
Krasnoglazka - adalah penduduk laut, keluarga dipanggil Red Eye, detachment Okunoobraznye. Ikan ini hidup terutamanya di tempat yang mendalam.
Keluarga ini mempunyai lima genera. Tiga jenis yang paling terkenal:
Badan ikan ini sedikit dimampatkan dari sisi, memanjang, dicat dengan warna merah jambu perak atau kemerahan. Skala kecil. Sirip sisi merah, berbentuk kelopak, ujungnya menunjuk. Plat ekor kecil, jarak, tajam. Warna juga berwarna merah.
Sirip bawah belakang lebih ringan dan tumbuh selari dengan bahagian tengah sirip lateral. Plat atasnya berduri, menyerupai hamparan, mempunyai bentuk segitiga. Sirip dorsal posterior adalah lembut, terletak secara berasingan dari pinggir atas anterior, tetapi dalam beberapa spesies keluarga bermata merah, kedua-dua sirip bersatu. Sebagai peraturan, sirip dorsal dan sirip ventral pada ikan ini serupa dalam bentuk.
Mulut boleh ditarik balik, ada gigi kecil yang lemah. Southern Red Eye ditemui di pantai Afrika, Australia, New Zealand dan Chile. Individu muda sering ditangkap di lautan terbuka, badan mereka mempunyai panjang sekitar 60 cm. Mata merah India menangkap di dekat pantai India, Filipina, Indonesia dan Ceylon pada kedalaman sekitar 50-100 meter. Ia adalah salah satu daripada spesies terkecil dari Krasnoglazok keluarga, individu yang mencapai tidak lebih daripada 10 sentimeter panjangnya, lebih memilih bahagian bawah berpasir pada kedalaman 10-15 meter. Selalunya, mata merah India masuk ke zon penyahgaraman.
Mata bermata merah meningkat, yang dikenali sebagai "ruby", tinggal di perairan Lautan Hindi, tetapi, tidak seperti wakil sebelumnya, lebih suka kedalaman yang hebat (dari 200 hingga 500 meter). Memancing komersial spesies ini dijalankan di perairan Australia dan Afrika Selatan. Panjang "ruby" boleh mencapai kira-kira 60 sentimeter. Spesies di atas didapati di semua lautan kecuali Artik. Memancing mata merah dilakukan pada musim sejuk, musim bunga, musim panas dan musim luruh, iaitu sepanjang tahun.
Peralatan apa yang sesuai untuk memancingnya
Ikan bermata merah tidak mencurigakan, jadi tidak ada kesukaran memilih gear. Nelayan paling kerap menggunakan peranti berikut:
- feeder;
- batang apungan;
- rangkaian atau seine.
Pengumpan adalah bahagian bawah mengatasi dengan pengumpan untuk campuran umpan. Dari segi umpan dan ikan umpan pemilih, secara harfiah menyerang semua yang anda tawarkan. Contohnya, cacing biasa. Umpan yang dipotong mesti ditambah ke tangki suapan.
Barisan ini harus diambil juga untuk memancing di laut. Anda boleh mengikat beberapa cangkuk supaya hampir tidak bertindih. Batang dipilih dari dua meter panjang. Sebuah quivertip cerah (tip pancing) atau pengawal digunakan sebagai alat isyarat. Ia boleh menjadi bunyi, visual, atau ia boleh menjadi mekanisme yang memicu semasa gigitan dan melemparkan garis memancing - ikan dipotong. Alat sedemikian dipanggil pemotong diri. Feeder ditangkap dari bot atau bot, anda perlu belayar 100-200 meter dari pantai.
Pada float untuk menangkap, contohnya, "ruby", sangat bermasalah - kedalaman yang terlalu besar. Adalah lebih mudah untuk menangkap mata merah selatan dengan mengendalikan terapung, kerana ia hidup pada kedalaman 10-15 meter. Untuk mengapung ikan laut mengikat lain, lebih besar. Keperluan untuk garis memancing, cangkuk dan elemen gear lain tetap sama. Aktiviti tinggi ikan ini diperhatikan awal pagi.
Nets dan nets adalah cara yang lebih cepat untuk membawa tangkapan yang baik. Dua nuansa. Titik pertama adalah bahawa kebanyakan pemancing tidak suka kaedah ini, ia dianggap tidak jujur, tidak menarik. Nuansa kedua menyangkut undang-undang negara atau rantau. Di banyak tempat, pemburu terganggu oleh pihak berkuasa penyeliaan, peralatan tersebut dilarang.
Krasnoglazka dianggap sebagai ikan laut gourmet, dari mana hidangan utama disediakan. Ia dijual di kedai-kedai ikan, harga tidak begitu tinggi setiap kilogram. Bilangan resipi untuk menyediakan mata merah sangat besar, tetapi mustahil untuk menangkapnya sebagai pemancing domestik di kawasan kami - anda perlu pergi ke perairan air subtropika dan tropika.
Mata merah
Krasnoglazka adalah ikan laut dari perciform Perciformes dari keluarga yang bermata merah. Nama ini dia terima untuk warna mata merah.
Badan berbentuk spindle bermata merah, ditutup dengan skala kecil. Terdapat duri dalam sirip dorsal. Ikan dicat dengan warna merah kemerahan atau perak. Biasanya krasnoglazki mencapai 30-60 sentimeter panjang dengan berat 0.5-1.5 kilogram.
Sejarah produk dan geografi
Krasnoglazka tinggal di kawasan tropika dan subtropika. Ia diagihkan di lautan Atlantik, India dan Pasifik: di lepas pantai India, Indonesia, Sri Lanka, Kepulauan Filipina, Australia, New Zealand dan Afrika. Kebanyakan ikan hidup di kawasan pantai, tetapi juga boleh didapati di lautan terbuka.
Red Eyes milik ikan komersil. Tangkap dia di Australia dan Afrika Selatan dengan peralatan cangkuk.
Selalunya mata merah di Rusia dieksport dari New Zealand. Berat ikan tidak boleh melebihi 1 kilogram.
Jenis dan jenis
Terdapat 6 genus dan 14 spesies mata merah. Yang paling biasa ialah orang India, atau orang yang bodoh, Jepun, Chile, selatan, merah jambu, atau batu rubi, berpasir, atau penderita estuari, dan Strusaker bermata merah.
Mata merah selatan boleh didapati di Australia, New Zealand, Afrika, Chile, Jepun - di luar pantai Jepun, India - di perairan pantai India, Ceylon, Indonesia, pantai Filipina, Rose dan Chile - berhampiran Korea, China, Jepun, India, Australia, Afrika dan Amerika Syarikat, dan Strekelher bermata merah, di luar pantai Australia, Jepun dan Kepulauan Hawaii.
Mata merah pasir, tidak seperti sanak saudara mereka boleh hidup di dalam air tawar. Ia didistribusikan terutamanya di sungai-sungai India, Indonesia, Sri Lanka dan Filipina.
Mata merah India hidup di kedalaman cetek (10-15 meter), spesies lain tergolong dalam jumlah penduduk laut dalam laut: kehidupan bermata merah selatan pada kedalaman 50-100 meter, dan merah jambu - 200-500.
Mata Merah India adalah ahli keluarga terkecil. Panjangnya tidak melebihi 10 sentimeter.
Ciri khas mata merah selatan - warna merah kemerah-merahan. Apabila beberapa ikan datang bersama, nampaknya air menjadi merah. Orang Australia memanggil ikan herring merah ikan atau mutiara merah ini. Ia juga mempunyai nama lain - herring mutiara dan picarel.
Reddish-eye dijual segar beku (dengan kepala atau tanpa kepala) atau merokok.
Ciri-ciri berguna
Daging merah kaya dengan vitamin (retinol, riboflavin, tiamin, niacin, asid askorbik), protein, lemak, omega-3 dan asid lemak omega-6, taurine. Terdapat pelbagai bahan mineral di dalamnya: natrium, kalium, tembaga, besi, kalsium, zink, fluorin, klorin, kromium, nikel, kobalt, molibdenum, mangan, iodin, sulfur, fosforus. Ikan memimpin antara produk lain dalam iodin dan selenium. Daging meremajakan dicirikan oleh keseimbangan optimum dalam protein dan lemak.
Penggunaan mata merah:
- menguatkan sistem imun;
- melindungi terhadap kesan buruk alam sekitar;
- meningkatkan kecerdasan mental;
- menormalkan sistem saraf;
- melegakan insomnia;
- meremajakan tubuh;
- menghalang pembentukan tumor karsinogenik.
Oleh kerana kandungan taurine, daging ikan mampu menormalkan pengeluaran insulin. Oleh itu, disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita diabetes.
Berguna akan menjadi mata merah bagi mereka yang takut untuk memperoleh pound tambahan. Ia boleh dimasukkan ke dalam mana-mana diet untuk penurunan berat badan. Ikan akan menyediakan badan dengan nutrien yang diperlukan, tanpa menambah kalori.
Red-eye harus hadir dalam diet orang yang menderita gangguan metabolik, penyakit sistem kardiovaskular dan muskuloskeletal. Ia meningkatkan metabolisme, mengembalikan kelenjar tiroid, menormalkan aktiviti jantung, menurunkan risiko penyakit penyakit sistem peredaran darah, mengurangkan kepekatan kolesterol, mencegah oklusi vaskular, menurunkan tekanan darah, menguatkan tulang.
Adalah disyorkan untuk menggunakan mata merah untuk wanita hamil, kanak-kanak, orang tua, serta orang menjalani pemulihan selepas penyakit yang lama.
Rasa
Makanan kemerah-merahan adalah makanan gourmet: ia lembut, berair dan mempunyai rasa yang luar biasa. Sedikit seperti herring Atlantik, tetapi lebih padat dan gemuk. Daging ikan dicat merah jambu atau merah.
Permohonan Memasak
Red Eyes sangat baik untuk sebarang kaedah rawatan haba. Ia direbus, digoreng dan direbus. Tetapi terutama ikan yang lazat diperoleh, dibakar dalam kerajang atau panggang, serta dalam adunan, mayonis, krim masam atau sos tomato.
Krasnoglazka berasap mempunyai rasa yang luar biasa. Asap boleh menjadi sejuk atau panas.
Tiada siapa yang akan peduli kepada ikan masin dan jeruk, serta makanan dalam tin yang dibuat daripadanya.
Hiasan meja perayaan akan disumbat krasnoglazka. Tetapi untuk pemadat anda perlu mencari salinan yang lebih besar.
Menu ikan, ladu, bebola daging, penkek, pancake, kaserol dan pai akan membantu mempelbagaikan menu. Satu lagi hidangan asli adalah ikan jellied.
Krasnoglazka sesuai untuk sup ikan dan sup ikan. Ia membuat sup dan lemak yang jernih dengan rasa dan aroma yang menyenangkan.
Dari ikan kecil buat makan ikan.
Di restoran-restoran di Eropah, gulung merah mata sangat popular.
Mata merah dengan sayur-sayuran, lada hitam, bawang putih, ketumbar, rosemary, sos, sayur-sayuran, epal, limau, kapur sempurna menggabungkan.
Laut Mata Merah - Emmelichthys nitidus
Laut bermata merah adalah wakil tipikal dari detasmen berbentuk hinggap. Nama Latin ichthyofauna wakil ini ialah Emmelichthys nitidus. Dia tinggal di kawasan tropika dan subtropika di dunia, kerana biasanya terdapat sesuatu untuk mendapat keuntungan. Dengan senama dari keluarga karp, laut bermata merah mempunyai beberapa ciri yang biasa, kecuali bahawa citarasa dan manfaat daging itu sendiri bertepatan. Pada masa yang sama, laut bermata merah adalah ikan besar, tumbuh hingga enam puluh sentimeter panjang, jadi ia sangat dihargai di antara nelayan: kedua-dua amatur dan penyangak. Dan penduduknya yang luas dan habitat yang luas membuatnya dapat mengumpul tangkapan yang kaya!
Penerangan
Laut Merah bermata ditemui secara eksklusif dalam kawanan, dan hanya spesimen langka sahaja yang tinggal. Seperti mana-mana ikan pelagik, ikan bermata merah tinggal di dalam air pada kedalaman lima hingga lima ratus meter. Dalam makanan, ia tidak bersahaja, makan invertebrata, plankton, ikan kecil.
Habitat
Habitat untuk mata merah kemerahan, seperti yang disebutkan di atas, sangat luas, kerana ikannya sangat popular dengan pemancing, dan di kawasan tertentu mendahului semua senarai dengan jumlah ikan yang ditangkap. Anda boleh memenuhi wakil ichthyofauna yang diterangkan di:
- Australia
- Afrika
- Chile
- India
- Indonesia
- Kawasan di Sri Lanka
- Kepulauan Filipina
- Jepun selatan
Di Rusia, mata merah laut tidak dijumpai, ia dibawa dari New Zealand.
Struktur badan
Badan mata merah marin, memanjang, spindly, sedikit merata di kemudian hari. Ia ditutup dengan skala perak kecil. Saiz karkas biasanya hingga enam puluh sentimeter, dan beratnya mencapai dua kilogram.
Di belakang mata merah marin hampir rata, ditutup dengan skala kemerah-merahan atau merah jambu, bagaimanapun, kerana ia menghampiri abdomen, skala menjadi lebih cerah, dan pada perutnya menjadi putih atau kelabu. Sirip lembut, sirip dorsal menggabungkan sinar yang keras dan lembut.
Kepala mata merah laut memiliki bentuk bujur. Rahang dibangkitkan, memberikan ungkapan moncong yang sombong. Mata, dari mana laut bermata merah mendapat namanya, berwarna merah.
Ciri kelakuan
Mata merah marin mula bertelur pada tahun keempat kehidupan. Kaviarnya juga pelagik, oleh itu mata merah laut meletakkannya di dalam lajur air, di mana kemudian kaviar berenang untuk masa yang lama, perjalanan di belakang arus panas. Pemijahan bermula pada musim panas.
Sepanjang hidupnya, wanita wanita bermata merah berkemungkinan boleh menyisihkan sehingga empat ratus lima puluh ribu telur dan beberapa ribu pada satu masa. Kelangsungan hidup Fry juga tinggi, sehingga populasi tetap pada tahap yang sama.
Penggunaan komersil
Makanan bermata merah menyerupai herring Atlantik dalam rasa, tetapi daging merah bermata merah lebih berserat dalam ketumpatannya. Masak juga menghargai rasa ikan ini, di samping itu, hidangan dari mata merah laut kurang kalori daripada hidangan dengan penambahan daging dari ikan lain.
Keranjang amatur ikan yang meluas ini. Memancing untuk mata merah marah biasanya keluar dengan jaring, tetapi juga boleh menggunakan gear pancing.
Red Eye (fish) - resipi
Merah bermata (ikan) dimiliki oleh perciformal pesanan, mempunyai badan yang panjang, panjang yang rata, ditutup dengan skala kecil, warna kemerahan atau merah jambu perak. Habitat utama ikan ini yang lazat dan sihat adalah zon pesisir New Zealand, Australia, Chile, dan sering dijumpai di perairan Jepun, India, dan Indonesia. Oleh itu, tidak mungkin para nelayan Rusia dapat berbangga dengan tangkapan mata merah. Di kaunter kedai-kedai tempatan jenis ikan ini dibekalkan terutamanya dari New Zealand.
Ciri-ciri gastronomi
Individu yang tersedia untuk pengguna, secara purata, berat kira-kira satu kilogram. Komposisi kimia mata merah sangat tepu dengan lemak dan protein, dan seperti makanan laut lain, ia mengandungi sejumlah besar makro dan mikronutrien dan vitamin yang berguna untuk tubuh manusia.
Daging ikan mempunyai konsistensi yang padat dan sesuai untuk hampir semua rawatan haba masakan. Dan terima kasih kepada rasa yang tiada tandingan yang dimiliki oleh ikan bermata merah, produk ini hanya mengagumi ulasan. Amatur, gourmets, chef yang berpengalaman berhujah bahawa ikan itu indah di kedua-dua rebus dan goreng, kukus, dibakar, asin, jeruk. Dagingnya sentiasa berair dan lembut. Dan sup dan sup ternyata sangat telus dan sederhana lemak. Tetapi mata merah (ikan) sangat lazat, resipi yang menyiratkan memasaknya di dalam ketuhar.
Apa yang perlu diberikan
Ikan jenis ini berjalan lancar dengan nasi, nasi rebus, kentang, sayur segar atau rebus. Hijau juga tidak akan berlebihan. Hidangan siap boleh ditaburi dengan jus lemon, yang akan memberikan rasa yang lebih lazat.
Dan anda boleh memasak boneka kemerahan sekaligus atau menambah ubi kentang yang dicincang apabila memasak, maka persoalan hidangan sampingan akan hilang dengan sendirinya.
Merah bermata (ikan) - bagaimana memasak?
Ikan yang dimasak mengikut resipi ini adalah sempurna untuk makan tengahari, makan malam, dan meja percutian keluarga. Resipi hidangan boleh diubah, berdasarkan pilihan rasa, dalam mana-mana, mata merah bakar tidak dapat keluar hidangan yang tidak berjaya.
Bahan-bahan untuk 4 hidangan:
- Empat ikan seberat 500-600 gram.
- Satu lemon.
- Dua lobak sederhana.
- Dua bawang.
- Greens
- Perasa untuk ikan, garam, lada.
- Butter.
Arahan
Jadi, semua komponen yang diperlukan dan mata merah (ikan) siap, bagaimana memasaknya? Mudah Satu-satunya kesukaran mungkin timbul dengan membersihkan ikan, tetapi jika anda mengikuti arahan terperinci, ia tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan khusus.
- Pertama anda perlu memakan ikan. Potong kepalanya, sirip, ekor, buang insang. Setelah melakukan manipulasi ini dengan setiap ikan, bilas semua bangkai dengan baik. Sekarang, mungkin yang paling sukar. Resipi ini memerlukan fillet pada kulit, yang bermaksud bahawa ia perlu untuk memotong batu-batu rusuk di kedua-dua belah pihak dan mengeluarkan rabung secara keseluruhan.
- Ia tetap menjadi garam, musim dan lada fillet. Sampul bahan utama hidangan dengan foil dan hantar ke tempat yang sejuk selama setengah jam untuk mengasinkan.
- Walaupun ikan mencapai, terlibat dalam komponen lain. Bawang bawang dan wortel, potong cincin separuh, bilas sayur-sayuran, kering dan masak halus. Sapu jus keluar dari lemon.
- Seterusnya, dari sayuran harus digoreng. Ambil kuali, mencairkan 100 gram mentega, goreng hingga keemasan emas dan wortel yang baik.
- Keluarkan dulang pembakar, panaskan ketuhar hingga 180 darjah, sediakan 4 kepingan besar.
- Keluarkan ikan jeruk, letakkan setiap fillet pada sekeping foil yang berasingan, tambahkan sayur-sayuran goreng, membahagikannya dalam perkadaran yang sama, sayuran, dan sekeping mentega. Taburkan dengan jus lemon. Balut kerajang supaya jus tidak longkang apabila dibakar.
- Letakkan bilet anda pada lembaran penaik. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan selama 35-40 minit.
Selesai krasnoglazku boleh dihidangkan dalam pinggan secara langsung dalam kerajang atau meletakkannya. Sangat baik untuk hidangan ini sesuai dengan kentang baru yang direbus, beras.
Anda boleh menjemput seluruh keluarga, saudara mara dan kawan-kawan ke meja, kecuali, sudah tentu, semua orang sudah berputar di sekeliling anda, berjalan untuk aroma yang menakjubkan yang datang dari dapur. Selera makan.
Ikan mata merah
Sifat-sifat mata merah mata
Berapakah ikan mata merah (harga purata setiap 1 kg)?
Ikan bermata merah merupakan perwakilan terang dari perciformes dari keluarga bermata merah. Ikan merah jambu perak atau ikan kemerah-merahan mempunyai badan yang memanjang, sedikit dimampatkan atau hampir berbentuk fusiform dengan skala kecil. Penangkapan ikan bermata merah tidak dapat membanggakan seorang nelayan Rusia, memandangkan zon pesisir Australia, Afrika, Chile dan New Zealand, serta perairan Indonesia, Jepun, Sri Lanka, India dan Kepulauan Filipina dianggap habitat keindahan ini. Secara umum, pengedaran keluarga ini terhad kepada kawasan subtropika dan tropika.
Di pasaran Rusia, ikan mata merah datang terutamanya dari New Zealand. Pada masa yang sama, berat purata ikan komersil tidak boleh melebihi satu kilogram. Makanan ikan perah kaya dengan vitamin, makro dan mikro, sementara ia seimbang secara seimbang dari segi komposisi lemak dan protein.
Untuk tujuan kuliner, ikan bermata merah sering digunakan, menyerupai rasa herring Atlantic, tetapi mempunyai daging yang lebih padat. Ya, dan ia dihargai jauh lebih tinggi. Ikan ini sesuai untuk hampir semua jenis pemprosesan masakan. Kedua-duanya dalam bentuk rebus dan selepas menggoreng, daging ikan bermata merah masih ringan, kasar, berair, lembut dan sangat enak. Anda boleh memasak sup berdasarkan makanan laut ini, maka ia akan berubah menjadi lemak, telus, dengan bau yang menyenangkan dan rasa. Walau bagaimanapun, pakar mengesyorkan memasak ikan panas merah dari mata merah.
Ikan kalori mata merah 125.4 kcal
Nilai tenaga mata merah ikan (nisbah protein, lemak, karbohidrat - bju):
Nisbah tenaga (b | W | y): 70% | 30% | 0%