Produk lazat dan sihat untuk penaik dan pencuci mulut boleh didapati daripada serbuk curd, yang menghasilkan syarikat "Arabella". Produk ini adalah serbuk kering susu masam struktur halus, mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa tradisional yang halus. Bau dan selera asing tidak hadir. Pengenalan bahan yang disyorkan ke dalam produk adalah sehingga 10% daripada jumlah jisim.

Sfera penggunaan serbuk curd - kuih-muih:

• pelbagai jenis cookies;
• susu dan coklat putih;
• kek cawan dengan dan tanpa pengisian;
• kue roti halia "Creamy";
• krim untuk kek dan pai.

Jenis Arabella serbuk curd

Sebagai tambahan kepada produk klasik yang mempunyai rasa lazat yang lazat, terdapat beberapa campuran yang dicairkan dengan buah kering atau jus buah. Komposisi serbuk pencuci mulut juga boleh menyertakan kepingan-kepingan produk semulajadi yang sublimated - buah-buahan atau buah beri. Produk dengan ceri, strawberi atau rasa blueberry amat popular.

Serbuk serbuk berasaskan tepung berasaskan produk semulajadi 100% berguna. Bergantung kepada kepekatan asas utama, mereka mungkin mempunyai aroma halus atau ketara. Teknologi penggunaan yang mudah, dan harga yang berpatutan menjadikan serbuk curd sebagai produk yang ekonomik bagi pengeluaran roti dan kuih.

Perwakilan perdagangan: 117420, Moscow, st. Profsoyuznaya, rumah 57, pejabat 111

Telefon: +7 (495) 332-03-06, +7 (966) 049-44-49

Krim (curd) Serbuk keju kotej kering

Rupa: serbuk kering kecil dari warna putih hingga krim ringan.
Bahan-bahan: lemak sayuran, serbuk susu skim, serat, perasa, asid laktik, gula serbuk, penstabil kompleks, garam yang boleh dimakan.

Krim (keju kotej) - campuran keju kotej kering, mudah digunakan dalam industri gula-gula. Produk siap mempunyai konsistensi kasar tebal, warna putih dengan warna krim, rasa curd dan aroma.
Pengenceran yang disyorkan: Larutkan 1 bahagian dadih kering dalam 3 bahagian air panas.
Pada pengenceran 1: 3, tekstur dadih tebal, meleleh, dengan kehadiran butiran kecil. Jumlah air diselaraskan bergantung kepada konsistensi produk siap.

Cadangan untuk digunakan.
Campuran krim kering (keju cottage) yang diperlukan di dalam tiga bahagian air minuman pada suhu 75-80 ° C dan campuran secara intensif sehingga konsisten homogen. Keju kotejan yang dihasilkan sedia untuk digunakan dalam pengeluaran pelbagai produk gula-gula mengikut arahan teknologi.

Pembungkusan standard: 25 kg.
Hayat rak: 12 bulan.

Bagaimana membuat keju kotej yang dikalsin

Hampir semua produk tenusu mengandungi kalsium, yang sangat diperlukan untuk setiap orang dewasa, dan terutama organisma kanak-kanak. Makanan yang mengandungi kalsium perlu dimakan oleh semua orang, tetapi dalam kes-kes tertentu, diet biasa perlu ditambah dengan memasukkannya ke dalam menu di rumah. Produk ini terkenal dengan kandungan kalsiumnya yang tinggi, dan untuk tidak membahayakan kesihatan dengan lebihannya - kita belajar seberapa banyak yang mungkin tentang ramuan.

Apa yang dikukus

Konsep "keju kura-kura" adalah biasa kepada ramai, bagaimanapun, apa yang sebenarnya mewakili produk tidak diketahui oleh semua orang. Malah, kelapa yang dikalur adalah produk susu yang ditapai yang mana satu daripada persediaan farmaseutikal ditambah - penyelesaian kalsium klorida (dalam dropper, ampul, botol) atau kalsium laktat dalam serbuk.

Suplemen kalsium seperti ini dijual di semua farmasi dan mudah didapati tanpa preskripsi. Walau bagaimanapun, menambah keju keju dalam kuantiti tanpa had tidak berbaloi. Pertama, lebihan makro seperti ini berbahaya kepada kesihatan, dan, kedua, ia akan memberi kesan negatif terhadap rasa - keju kotej buatan rumah akan mula merasakan pahit.

Dos Calcium Chloride dalam Cottage Keju

Untuk penyediaan keju kottage dengan kalsium klorida, beli dalam larutan 10% farmasi kalsium klorida. Tambahnya kepada produk, mengikut perkadaran ini:

0.5 liter susu untuk:

• 1 sudu besar. l kalsium klorida cecair;
• atau 3 gram kalsium klorida kering.

Apabila anda memasak keju kotej yang diasingkan buatan sendiri - selalu berpegang kepada perkadaran sebegini. Jika anda mengambil lebih banyak susu, maka dos perlu ditingkatkan:

• 1 liter susu akan mengambil kira 2 sudu besar. l cecair (6 g serbuk) kalsium;
• 2 liter - 4 sudu besar. l ubat ampul (12 g kering), dsb.

Lebih kerap, 2-3 kali seminggu, keju cottage dengan kalsium klorida tidak digalakkan.

Apakah penggunaan dadih kalkulus?

Unsur makro seperti kalsium, sangat diperlukan untuk tubuh kita. Ia mengambil bahagian dalam pembentukan dan pengukuhan gigi, tisu tulang, serta bahan yang mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap pengaliran neuromuskular dan pembekuan darah.

Lebih-lebih lagi, kelapa yang dikalsinasi adalah produk pemakanan yang mudah diserap oleh tubuh manusia pada sebarang umur.

Keju kotej yang disediakan dengan bantuan kalsium klorida amat berguna untuk kumpulan orang berikut:

• Bayi berumur satu tahun (ditambah dengan keju kalsium klorida dijalankan hanya selepas berunding dengan pakar pediatrik);
• kanak-kanak dari 1 tahun ke atas;
• remaja;
• hamil, menyusui;
• orang yang lebih tua;
• setiap orang yang mengalami kekurangan kalsium, buah pinggang, hati, aterosklerosis, anemia, dan tekanan darah tinggi.

Di samping kanak-kanak, wanita hamil, warga tua, keju kotej yang dikalsinasi juga diberikan kepada anjing. Petunjuk untuk menggunakan produk seperti anjing adalah sama seperti pada manusia. Untuk membuat keju cottage dari kalsium klorida untuk anjing atau anjing dewasa boleh dilakukan dengan cara yang sama seperti untuk bayi. Resipi untuk membuat curcine curcine buatan sendiri disenaraikan di bawah.

Bagaimana untuk memasak keju kotej yang diasingkan di rumah

Sekiranya anda bercadang untuk membuat produk untuk kanak-kanak itu, gunakan hanya susu pasteur. Jika anda menyediakan ubat susu yang ditapai untuk orang dewasa atau orang tua, maka ambil susu buatan sendiri (lembu atau kambing). Untuk bayi itu akan menjadi terlalu gemuk.

Nombor resepi 1. Bagaimana untuk membuat keju kotej berkalori untuk bayi

Mematuhi perkadaran yang diterima secara amnya (1 sudu kalsium klorida cecair setiap 0.5 l susu pasteur), kami menyediakan kelapa sawit calcined mengikut skim ini:

1. Panaskan susu pada api yang rendah, membawa massa ke 40 ° C.
2. Masukkan produk susu (kacau) kalsium cecair (atau tepung).
3. Kami membawanya ke mendidih (jangan mendidih), tanpa berhenti untuk kacau. Sebaik sahaja susu mula mendidih - segera keluarkan periuk dari panas, biarkan kandungan menjadi sejuk.
4. Kami menghidupkan semula jisim curd yang sejuk pada penapis, diletakkan dengan dua lapisan kain, ke serum kaca. Untuk mempercepat proses ini - tutupkan dadih dengan kasa bersih dan keluarkan jisim curd di bawah penindasan.

Sebaik sahaja serum dikeringkan - produk boleh dipertimbangkan bersedia.

Jangan tuangkan serum yang diperolehi, ia mengandungi lebih banyak kalsium daripada dalam curd itu sendiri, oleh kerana itu, anda dapat memasak banyak di masa depan.

Ia tidak disyorkan untuk menyiapkan keju kotej dengan kalsium selama lebih daripada 2 hari.

Nombor resepi 2. Cara membuat keju dari kalsium laktat

Jika farmasi tidak mempunyai kalsium klorida dalam ampul atau botol, anda boleh dengan mudah menggantikannya dengan tablet kalsium laktat. Teknologi penyediaan tidak akan berubah kerana ini, hanya kuantiti dan jenis kalsium klorida dalam produk siap akan berubah:

1. Minyak susu mendidih, keluarkan periuk dari dapur.
2. Pil (8-10 pcs.) Pound ke dalam serbuk, masukkannya ke dalam susu.
3. Kami tunggu sehingga susu mendidih, kemudian kami membuang dadih pada kasa.
4. Apabila serum dikeringkan - keju kotej yang dikalsinasi boleh dimakan. Untuk membuat rasa produk lebih menyenangkan (ini sangat penting jika anda memberikan keju kotej kepada anak anda) - campurkan dengan yoghurt buatan sendiri, buah beri, sayur-sayuran atau buih buah.

kepada kandungan ↑

Cara membuat keju cottage untuk anak anjing dengan kalsium klorida

Penyediaan curd dikalkulasi untuk teknologi anjing sangat serupa dengan persediaan tradisional produk untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Satu-satunya perbezaan ialah kita tidak akan memasak semata-mata berasaskan susu, tetapi pada gabungan susu dan kefir.

Bahan-bahan

• Kefir - 1 l;
• Susu - 1 l;
• 10% penyelesaian kalsium klorida - 2 ampul 10 ml (2 sudu besar).

Memasak Keju Kambing Calcined

1. Campurkan kefir dan susu, letakkan campuran pada api sederhana, perlahan-lahankan haba jisim. Dalam proses pemanasan produk tidak bercampur-campur.
2. Sebaik sahaja serpihan cheesy muncul di permukaan campuran susu, tambah larutan kalsium klorida ke jisim.
3. Bawa kandungan ke dalam mendidih, tetapi jangan biarkan ia mendidih.
4. Selepas itu, keluarkan kuali dari panas, sejuk jisim curd.

Dengan bantuan skimmer, kami mendapat kepingan kelapa yang dihasilkan, menekannya sedikit ke tepi kuali, dan kami mengalihkan segalanya kepada kasa. Sebaik sahaja cecair baki dikeringkan - keju cottage dengan kalsium boleh diberikan kepada anak anjing.

Ciri-ciri memberi makan anak anjing dengan keju kotej yang dikalsin

Kedua-dua orang dan anjing tidak sepatutnya menggunakan produk ini. Dalam kuantiti yang banyak, kalsium berbahaya kepada kesihatan.

Oleh itu, anak anjing juga harus diberikan keju cottage 2-3 kali seminggu tidak lebih sering dan menurut umur anjing:

• Anak anjing sehingga 1 bulan cukup 20 g sehari;
• anjing berusia 2-3 bulan memerlukan tidak lebih daripada 50 g sehari;
• Anjing dari 3 bulan dan lebih tua setiap hari dinasihatkan untuk memberi kira-kira 100 g.

Memasak keju kambing kalori di rumah tidak lebih sukar daripada biasa. Semua ramuan boleh didapati dan masa memasak adalah pendek. Mengikut dos, keadaan dan jangka hayat yang betul - dan kemudian produk anda yang calcined akan sentiasa membawa manfaat kepada anda.

Langgan portal "Cook Anda"

Untuk bahan baru (jawatan, artikel, infoproduct percuma) tentukan nama dan e-mel anda

Bagaimana untuk membuat keju kotej lazat di rumah?

Views: 1739
13 Oktober 2017 18:52 | Pengarang: Elena BORISOVA

Kadang-kadang anda membeli keju kotej di kedai, rasa itu dan anda menyedari bahawa ini tidak sama sekali apa yang anda mahukan. Lebih mudah membuat keju cottage dengan tangan anda sendiri di rumah.

Oleh kerana kandungan calcium dan fosforus yang tinggi, keju kotej adalah produk makanan yang sangat diperlukan semasa pembentukan sistem rangka badan dan oleh itu mesti dimasukkan dalam diet setiap kanak-kanak dan wanita hamil. Ia mesti dimasukkan ke dalam menu pesakit yang menderita penyakit sistem pencernaan dan kardiovaskular, penyakit pundi hempedu dan penyakit kencing manis.

Adalah dinasihatkan untuk digunakan untuk memasak keju kotej tidak disimpan susu simpanan, dan susu buatan sendiri. Produk akhir akan menjadi lebih enak, lebih memuaskan dan lebih menyelerakan, dan kerana susu tidak boleh direbus (kualiti dan rasa masa depan akan mengalami masalah ini), pastikan ia bersih dan berkualiti.

Keju curd

Untuk membuat ubat sedemikian, anda perlu mendapatkan susu masam terlebih dahulu. Ia sangat mudah dibuat: anda perlu menghantar segar atau susu masam ke dalam tempat yang hangat selama 16-48 jam. Jika anda ingin mendapatkan susu masam lebih cepat, anda boleh menambah produk tenusu lain untuk susu (1 liter susu - 1 sudu krim masam atau 100 ml kefir) atau sekeping kecil roti hitam. Penunjuk kesiapan tepat yogurt adalah sebilangan besar petak menegak yang terbentuk dalam jisim produk dengan peningkatan gelembung dari gas yang berevolusi. Krim lapisan tebal yang terbentuk di atas permukaan yogurt, lebih baik dikumpulkan, supaya tidak bergabung dengan whey dalam proses memisahkannya dari dadih.

Apabila anda telah menerima yogurt, ketatkannya melalui beberapa lapisan kasa atau kain kapas bersih, kemudian gantungnya supaya serum mengalir di bawah beratnya sendiri. Selalunya, ia tidak mengambil masa lebih daripada setengah hari.

Ada cara lain yang akan mempercepatkan proses mendapatkan keju. Untuk ini, yogurt perlu dipanaskan pada api yang rendah selama 10 minit sebelum whey dipisahkan dari dadih. Tetapi dalam keadaan tidak mendidih! Setelah yoghurt dimanaskan, ketatkannya dengan kain kasa dan gantungnya atau letakkan di bawah penekan. Untuk membuat curd anda lebih keras, biarkan ia menggantung lebih lama.

Keju kotej berkali-kali

Untuk memasak keju kambing kalkulator, anda memerlukan susu segar (2 liter) dan asid laktik kalsium (12 g). Anda boleh membelinya di farmasi.
Larutkan kalsium dalam 4 sudu air, kemudian rebus susu dan larutkan campuran kalsium dengan air di dalamnya. Apabila menambah serbuk calcined kepada susu, terus kacau cecair mendidih.
Jisim yang terhasil perlu ditapis melalui colander. Selepas itu, buat beg kain kasa dan letakkan keju kotej di dalamnya untuk menghilangkan serum. Masa di mana curd mesti digantung bergantung kepada bagaimana kering anda seperti curd. Semakin lama, pemanasannya akan berubah.

Kefir Curd

Biarkan kefir sejenak di tempat yang hangat supaya ia cepat berubah menjadi masam. Apabila keju koteja dipisahkan dari whey, panaskan kefir dalam mandi air, selepas itu anda perlu menimbulkan jisim yang dihasilkan melalui colander atau beberapa lapisan kain kasa dan menggantung supaya serum mengalir di bawah beratnya sendiri.

Ada cara lain untuk memasak keju kotej pada kefir. Intipati adalah seperti berikut: ambil satu liter kefir dan hantar ke peti sejuk selama dua hari. Selepas itu, keluarkan kefir dari bungkusan itu, gantungnya dengan kain kasa dan tunggu sebentar.

Susu susu

Untuk membuat keju kotej lazat dari rumah atau kedai susu, dari bahan-bahan yang anda perlukan hanya susu secara langsung. Juga mencari cheesecloth dan dua kuali mudah.
Pertama anda perlu tuangkan susu ke dalam kuali dan hantar ke tempat yang hangat, ditutup dengan penutup. Selalunya, proses ini tidak mengambil masa sehari. Secara pilihannya, anda boleh menambah sedikit kefir atau krim masam. Apabila susu menjadi masam, letakkan periuk itu ke dalam periuk lain, sedikit lagi. Isikan dengan air dan hantar api perlahan. Kacau susu secara kerap, dan apabila anda melihat bahawa curd mula memisahkan dari whey, keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.
Apabila campuran sejuk, cari penapis atau penapis, tutup bahagian bawah dengan kain kasa dan secara beransur-ansur tuangkan kuah susu supaya curd kekal dalam kasa. Selepas semua ini, gantung kasa untuk seketika untuk membiarkan whey menetes, dan selepas dadih menjadi cukup keras - ia sudah sedia untuk dimakan.

Keju kambing lemak bebas disediakan dengan prinsip yang sama, tetapi bukan susu biasa, anda perlu mengambil susu skim.

Bagaimana untuk memasak keju kotej dalam ketuhar gelombang mikro, multicooker atau ketuhar?

Keju kotej boleh dimasak bukan sahaja dengan susu mendidih atau kefir. Pada zaman teknologi baru, proses memasak telah menjadi lebih mudah, yang membolehkan suri rumah menghabiskan sedikit masa dan usaha untuk memasak hidangan lazat. Begitu juga untuk keju kotej. Ia boleh dengan mudah disediakan dengan bantuan alat yang ada.

Dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk memasak keju kotej di dalam ketuhar gelombang mikro, anda perlu kefir, susu atau produk tenusu lain. Ia diletakkan dalam hidangan kaca dan dihantar ke microwave selama 10 minit. Kuasa mendedahkan maksimum. Selepas bip, perlu mengeluarkan keju kotej yang hampir siap dari ketuhar gelombang mikro, ketatkannya dengan kain kasa atau colander, dan dadih itu siap digunakan.

Dalam periuk perlahan. Curd yang dimasak dalam periuk perlahan tidak lebih rendah daripada curd yang dimasak dengan cara tradisional. Ia keluar sangat lembut dan enak. Dan untuk memasaknya dengan cara ini, ambil susu masam dan tuangkan ke dalam bekas multicooker, tetapkan mod "Baking" dan biarkan selama 10 minit. Suhu hendaklah sekurang-kurangnya 80 darjah. Selepas masa yang diperlukan telah berlalu, keluarkan mangkuk dari multicooker dan ketatkan cecair yang terhasil menggunakan kasa untuk membuang whey. Selepas itu, anda mendapat ramuan lazat yang lazat.

Dalam ketuhar. Untuk memasak keju kotej yang lazat menggunakan ketuhar konvensional, pilih bekas yang sesuai untuk digunakan semasa rawatan haba, tuangkan susu atau kefir ke dalamnya, dan jika anda mahu, anda boleh mencampurkan semua dalam nisbah 1: 2. Kemudian ketuhkan ketuhar ke suhu 150 derajat dan masukkan kuali dengan produk tenusu ke dalamnya. Biarkan ia di dalam ketuhar selama 40 minit, kemudian keluarkan dan biarkan ia diseduh pada suhu bilik selama kira-kira 20 minit. Selepas itu, anda hanya perlu memecahkan campuran itu dengan cheesecloth dan dadih sudah sedia untuk dimakan.

Selera makan!

Jika anda sudah bersedia untuk berkongsi pengalaman anda sendiri, kami akan bersyukur dan menyiarkan resipi dan tips anda di laman web ini.

Bagaimana untuk memasak curdated calcined

Resipi untuk makanan yang sihat: Keju kotej yang dicat adalah produk susu yang ditapai yang mana satu daripada persediaan farmaseutikal ditambah.

Hampir semua produk tenusu mengandungi kalsium, yang sangat diperlukan untuk setiap orang dewasa, dan terutama organisma kanak-kanak. Makanan yang mengandungi kalsium perlu dimakan oleh semua orang, tetapi dalam kes-kes tertentu, diet biasa perlu ditambah dengan memasukkannya ke dalam menu di rumah. Produk ini terkenal dengan kandungan kalsiumnya yang tinggi, dan untuk tidak membahayakan kesihatan dengan lebihannya - kita belajar seberapa banyak yang mungkin tentang ramuan.

Apa yang dikukus

Konsep "keju kura-kura" adalah biasa kepada ramai, bagaimanapun, apa yang sebenarnya mewakili produk tidak diketahui oleh semua orang. Malah, kelapa yang dikalur adalah produk susu yang ditapai yang mana satu daripada persediaan farmaseutikal ditambah - penyelesaian kalsium klorida (dalam dropper, ampul, botol) atau kalsium laktat dalam serbuk.

Suplemen kalsium seperti ini dijual di semua farmasi dan mudah didapati tanpa preskripsi. Walau bagaimanapun, menambah keju keju dalam kuantiti tanpa had tidak berbaloi. Pertama, lebihan makro seperti ini berbahaya kepada kesihatan, dan, kedua, ia akan memberi kesan negatif terhadap rasa - keju kotej buatan rumah akan mula merasakan pahit.

Dos Calcium Chloride dalam Cottage Keju

Untuk penyediaan keju kottage dengan kalsium klorida, beli dalam larutan 10% farmasi kalsium klorida. Tambahnya kepada produk, mengikut perkadaran ini:

0.5 liter susu untuk:

• 1 sudu besar. l kalsium klorida cecair;
• atau 3 gram kalsium klorida kering.

Apabila anda memasak keju kotej yang diasingkan buatan sendiri - selalu berpegang kepada perkadaran sebegini. Jika anda mengambil lebih banyak susu, maka dos perlu ditingkatkan:

• 1 liter susu akan mengambil kira 2 sudu besar. l cecair (6 g serbuk) kalsium;
• 2 liter - 4 sudu besar. l ubat ampul (12 g kering), dsb.

Lebih kerap, 2-3 kali seminggu, keju cottage dengan kalsium klorida tidak digalakkan.

Apakah penggunaan dadih kalkulus?

Unsur makro seperti kalsium, sangat diperlukan untuk tubuh kita. Ia mengambil bahagian dalam pembentukan dan pengukuhan gigi, tisu tulang, serta bahan yang mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap pengaliran neuromuskular dan pembekuan darah.

Lebih-lebih lagi, kelapa yang dikalsinasi adalah produk pemakanan yang mudah diserap oleh tubuh manusia pada sebarang umur.

Keju kotej yang disediakan dengan bantuan kalsium klorida amat berguna untuk kumpulan orang berikut:

• Bayi berumur satu tahun (ditambah dengan keju kalsium klorida dijalankan hanya selepas berunding dengan pakar pediatrik);
• kanak-kanak dari 1 tahun ke atas;
• remaja;
• hamil, menyusui;
• orang yang lebih tua;
• setiap orang yang mengalami kekurangan kalsium, buah pinggang, hati, aterosklerosis, anemia, dan tekanan darah tinggi.

Di samping kanak-kanak, wanita hamil, warga tua, keju kotej yang dikalsinasi juga diberikan kepada anjing. Petunjuk untuk menggunakan produk seperti anjing adalah sama seperti pada manusia. Untuk membuat keju cottage dari kalsium klorida untuk anjing atau anjing dewasa boleh dilakukan dengan cara yang sama seperti untuk bayi. Resipi untuk membuat curcine curcine buatan sendiri disenaraikan di bawah.

Bagaimana untuk memasak keju kotej yang diasingkan di rumah

Sekiranya anda bercadang untuk membuat produk untuk kanak-kanak itu, gunakan hanya susu pasteur. Jika anda menyediakan ubat susu yang ditapai untuk orang dewasa atau orang tua, maka ambil susu buatan sendiri (lembu atau kambing). Untuk bayi itu akan menjadi terlalu gemuk.

Nombor resepi 1. Bagaimana untuk membuat keju kotej berkalori untuk bayi

Mematuhi perkadaran yang diterima secara amnya (1 sudu kalsium klorida cecair setiap 0.5 l susu pasteur), kami menyediakan kelapa sawit calcined mengikut skim ini:

1. Panaskan susu pada api yang rendah, membawa massa ke 40 ° C.
2. Masukkan produk susu (kacau) kalsium cecair (atau tepung).
3. Kami membawanya ke mendidih (jangan mendidih), tanpa berhenti untuk kacau. Sebaik sahaja susu mula mendidih - segera keluarkan periuk dari panas, biarkan kandungan menjadi sejuk.
4. Kami menghidupkan semula jisim curd yang sejuk pada penapis, diletakkan dengan dua lapisan kain, ke serum kaca. Untuk mempercepat proses ini - tutupkan dadih dengan kasa bersih dan keluarkan jisim curd di bawah penindasan.

Sebaik sahaja serum dikeringkan - produk boleh dipertimbangkan bersedia.

Jangan tuangkan serum yang diperolehi, ia mengandungi lebih banyak kalsium daripada dalam curd itu sendiri, oleh kerana itu, anda dapat memasak banyak di masa depan.

Serum juga boleh digunakan sebagai agen pembasuh untuk keju kotej kering. Jika produk ditekan anda menjadi kering - tuangkannya dengan soda serum sebelum disajikan.

Ia tidak disyorkan untuk menyiapkan keju kotej dengan kalsium selama lebih daripada 2 hari.

Nombor resepi 2. Cara membuat keju dari kalsium laktat

Jika farmasi tidak mempunyai kalsium klorida dalam ampul atau botol, anda boleh dengan mudah menggantikannya dengan tablet kalsium laktat. Teknologi penyediaan tidak akan berubah kerana ini, hanya jumlah dan jenis kalsium klorida dalam produk siap akan berubah:

1. Minyak susu mendidih, keluarkan periuk dari dapur.
2. Pil (8-10 pcs.) Pound ke dalam serbuk, masukkannya ke dalam susu.
3. Kami tunggu sehingga susu mendidih, kemudian kami membuang dadih pada kasa.
4. Apabila serum dikeringkan - keju kotej yang dikalsinasi boleh dimakan. Untuk membuat rasa produk lebih menyenangkan (ini sangat penting jika anda memberikan keju kotej kepada anak anda) - campurkan dengan yoghurt buatan sendiri, buah beri, sayur-sayuran atau buih buah.

Cara membuat keju cottage untuk anak anjing dengan kalsium klorida

Penyediaan curd dikalkulasi untuk teknologi anjing sangat serupa dengan persediaan tradisional produk untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Satu-satunya perbezaan ialah kita tidak akan memasak semata-mata berasaskan susu, tetapi pada gabungan susu dan kefir.

Bahan-bahan:

• Kefir - 1 l;
• Susu - 1 l;
• 10% penyelesaian kalsium klorida - 2 ampul 10 ml (2 sudu besar).

Penyediaan curd calcined:

1. Campurkan kefir dan susu, letakkan campuran pada api sederhana, perlahan-lahankan haba jisim. Dalam proses pemanasan produk tidak bercampur-campur.
2. Sebaik sahaja serpihan cheesy muncul di permukaan campuran susu, tambah larutan kalsium klorida ke jisim.
3. Bawa kandungan ke dalam mendidih, tetapi jangan biarkan ia mendidih.
4. Selepas itu, keluarkan kuali dari panas, sejuk jisim curd.

Dengan bantuan skimmer, kami mendapat kepingan kelapa yang dihasilkan, menekannya sedikit ke tepi kuali, dan kami mengalihkan segalanya kepada kasa. Sebaik sahaja cecair baki dikeringkan - keju cottage dengan kalsium boleh diberikan kepada anak anjing.

Ciri-ciri memberi makan anak anjing dengan keju kotej yang dikalsin

Kedua-dua orang dan anjing tidak sepatutnya menggunakan produk ini. Dalam kuantiti yang banyak, kalsium berbahaya kepada kesihatan.

Oleh itu, anak anjing juga harus diberikan keju cottage 2-3 kali seminggu tidak lebih sering dan menurut umur anjing:

• Anak anjing sehingga 1 bulan cukup 20 g sehari;
• anjing berusia 2-3 bulan memerlukan tidak lebih daripada 50 g sehari;
• Anjing dari 3 bulan dan lebih tua setiap hari dinasihatkan untuk memberi kira-kira 100 g.

Serbuk khusus untuk 20 hilin mozhe zrabiti sire milk sire

Mengenai produk susu ternak korist mengatakan semua. Ini adalah cara yang sangat baik - mengenai corista produk buatan sendiri semulajadi. Di wilayah susu kilang, perang, tidak ada tanda-tanda ucapan yang tidak kelihatan, barvniki dan pengawet. Terhadap vrahovuyuchi strіmky bіg tehnіchnogo Progreso (kmіtlivіst yang fermerіv) spravzhnіst Laman Ser abo menyapu іnkoli Je dovolі sumnіvnoyu itu.

Neschodavno satu MIY znayomy іz panіkoyu dalam rozpovіdav sisi tentang scho mereka Keluar usі Silski gospodinі kupuyut dalam mіstsevih Poshtova vіddіlennyah paket serbuk yaponskogo pohodzhennya, yaky vikoristovuyut yak Sirny ragi. Satu beg vagoy satu gram vista untuk memerintahkan 100 liter susu mendapat tuan untuk 20 khvilin.

- Serbuk divo (kering fermentasi dalam nevomogo virobnik) mabuk, - Genniy Boyko, seorang imam ramuan, mempunyai minuman. - Lacquer, untuk jualan sebenar produk tersebut tidak diperlukan untuk dokumen tertinggi, sijil, atau untuk pengesahan fikiran khas zberkanya.

Crash Kisnuti dan lain-lain bakterіy, nіzh vіd brodu

Untuk menjejaki susu dan zabiti tuan kubur, selagi kaedah perantaraan. Naiposhirenіsim ко Victorian Sichuga, Tobto Shmatochka Schnunok anak lembu muda, semacam enzim mischina sichuzhny. Sebelum penghujung satu jam, pemenang dan bakteria bakteria kadar ketiga berkenaan dengan prerogatif sesetengah jenis virus perindustrian.

Neyak_sna sourdough mozh mytiti gut palkichku, drіzhzhі, antibiotik abo іnshі nebepepechnі mіkroorganganіzmi

- Mentega bakteria yang berjaya dengan pilihan martabat diri, - masing-masing kazhіnnogo pemproses susu syarikat Raisa Bezpechna. - Protea neobhidno pam'yatati, scro sire mystit susu bukan hanya bakteria baik. Tom і вірогідність, scho vono squashed і not with your help. Yakscho tidak Mr. duzhe Ohain abo salah susu protsіdila, kemudiannya memenangi Mauger "zaraziti" yogo tidak bakterіyami timey, SSMSC digunakan spriyati pozitivnіy kishkovіy florі dan produk otzhe bude nebezpechnim untuk Zhittya yang Zdorov'ya Lyudin, Terutama vlіtku. Untuk, kritikal, produk makanan yang ditapai abi dengan bantuan bakteri "baik", nehai i dabbing. Pada barisan kedua-dua bagato fіrm, saya sepatutnya mengambil produk ini daripada perniagaan.

Harga untuk satu gram serbuk untuk penapaian pelbagai produk pertanian bervariasi antara 5 dan 15 hryvnas.

Nedotrimannya zberіgannya mind - head nebezpeka

- Bacteriums, yang dilesenkan untuk penyediaan tuan, untuk belajar dari institut khas fermentasi bacteriologic, - sebagai setiap ahli teknologi Larisa Darmopuk. - Serbuk penaik (yak privernula Uwagi kami) yavlyaє sendiri enzim Roslin pohodzhennya, otrimany іz visіvok pshenitsі (Yakscho, zvіsno, y sachet tanpa zhodnogo markuvannya spravdі Ti bakterії pada SSMSC spodіvalisya E). Adalah mungkin untuk cuba menyingkirkan lubang tali, pada suhu 6-8 ° C, yang sebenarnya belum selesai di dalam minda banyak barang dan kedai-kedai yang segar. Maklumat Proteus tidak termasuk dalam pakej ini.

Tsikave mengenai perdagangan di pasaran

Di pasaran sering tawar-menawar "hare", jangan teragak-agak vetern viskovk. Tom hh obov'yazkovo neobhіdno perevіryati zvertaty uvazhu pada zm_st dan tarikh pandang.

Di pasar barang-barang rumah dibeli oleh peniaga luar, yang tidak biasa dengan perkhidmatan tentera mereka dan bahawa mereka akan mendapat harga untuk mereka, tetapi dia sendiri adalah virobnik. Protein boleh menjadi rozpіznati. Katakanlah, rampasan penguasaan yang berasal dari cheesecloth, dan secondhands - dari beg plastik.

Kepada penduduk Nadachi smetanі "minyak" zhovtuvatogo Koloru, virobniki mozhut dodavati morkvyany sіk dan penghuni memenangi gustіshoyu zdaval - Krokhmal abo Boroshnev.

Di sebalik kata-kata Panim Darmopuk, serbuk zasosovuyuchi, satu jam untuk penyediaan nabagato yang diperlukan lebih, nikmat itu adalah 20 hilin. Untuk punggung, pada virobnitstvі, tuan z vikristannyam persiapan starter sudah dalam 12-18 tahun.

Di samping itu, bakterіologіchna sourdoughness bahan adalah obov'yazkovno pevіrenoyuyu diperakui oleh Institut Bacterіologichnyh sourdoughs. Beli dari wakil eksekutif virobnik teman, dokumen mengenai starter boleh digunakan untuk mendapatkannya. Penapaian yang tidak disahkan boleh dicampur dengan mikroorganisma, berjangkit dan kulat, bukan untuk orang yang sihat. Dan untuk meneteskan longkang dengan buah beri, misalnya, masam kering, tidak mempunyai mikroflora dalam produk, anda perlu pergi ke yak.

Prakіvniki pelindung "Lihat" tidak pochachil pada beg vidomosti dan virobnik, dan mengenai tarikh isu. Di samping itu, keselamatan bersama dan pensijilan yang diperlukan diberikan dan diberi, selepas menyiapkan ragi.

Untuk akauntabiliti vlis, dan untuk bezpeku - vetinspektsiya

Sebelum keturunan yak vistavity vigotovleni y produk susu masam untuk jualan, pemimpin goiter denominasi dari laboratorium makmal rinku.

- analisis pasaran kulit Je laboratorіya penentuan sanіtarnoї veterinar harga, yak perevіryaє piawaian sanіtarnim produk vіdpovіdnіst yang pokaznikam BEZPEKA - Kazhe Bunt lіkar veterinar Chernіvetskoї mіskoї Negeri veterinarnoї іnspektsії Boris Todoryuk. - Terutama menghormati produk susu dan susu. Buruh makmal menyelesaikan dokumentasi, mengkaji semula dokumen, dan mengatakan bahawa mereka sihat dan bahawa mereka adalah vimog tempat kudus. Meta utama - ketidakmampuan diterima oleh sphozhivachіv khvurobami yang terkontaminasi, kerana takut menerima hasil.

Di samping itu, makmal makmal bertanggungjawab menjual susu dan produk lain, serta fail kad khas untuk makmal makmal.

V. Todoryuk kazhe, scho di rumah bakterіologіchnn starter zasosovuvat vraj r_dko. Sementara itu, sebagai produk, makmal berlabel, ia selamat untuk kehidupan dan kesihatan.

Mereka tidak mengambil lantai untuk mengatakan bahawa mereka memainkan peranan pelanggan di pasaran mishta dan meminta produk susu masam untuk menunjukkan makmal. Empat daripada lima orang bijak membenarkan Mali. - Saya akan mengekalkan sepanjang hayat saya dalam pengeluaran susu dan saya membawa rami ke dunia untuk dijual, - dengan menjual susu produk susu Mariya Buynyk Tarashan. - Untuk vigotovlennya tuan vikoristovuy lintah sichug. Saya tahu, scho baghato hto vicoristovu ¬ bubuk masam, aja bau yang paling murah, ale sendiri saya wring them out nekorisnimi.

Vtіm, perkataan zavіduyuchoї іnfektsіynim vіddіlennyam Chernіvetskoї oblasnoї klіnіchnoї lіkarnі Svіtlani Kozakovoї untuk lіkarnі jam sejak jam potraplyayut orang SSMSC otruїlisya buatan sendiri masam susu produktsієyu.

TM "Eco Mix"

Aditif makanan kompleks untuk tenusu, daging dan minyak dan industri lemak

Suplemen Pemakanan:

Hubungi Kami

Mengenai syarikat

Pejabat perwakilan:

Untuk industri tenusu

SUPLEMASI MAKANAN KOMPLEKS

KERING RAW SOUCE

Sos keju (sos keju kering) berasaskan keju kering semulajadi, dari mana dalam 10-15 minit anda akan menerima sos siap pakai mengenai konsistensi yang anda perlukan.

Anda boleh menambah apa-apa bahan kepada sos, berdasarkan keinginan anda - bawang putih, lada, rempah, timun, paprika, dan sebagainya. Dengan cara ini anda boleh mencapai pelbagai sos dengan rasa yang berbeza.

DRY RAW POWDER,

asasnya adalah keju semulajadi.

Ia digunakan dalam pelbagai bidang industri makanan - makanan ringan, keju, keju diproses, sos, mayonis, dan sebagainya.

SUPLEMASI MAKANAN KOMPLEKS -

Untuk meningkatkan keluaran dadih dan meningkatkan kualiti

Eco Mix 102, 103, 104 -

1) meningkatkan hasil keju kotej sebanyak 15% -25%;
2) aditif ini menjimatkan susu mentah dan meningkatkan keuntungan pengeluaran;
3) memungkinkan untuk mendapatkan bekuan yang tebal;
4) keupayaan untuk mengatasi kekurangan susu protein yang lembap dan rendah;
5) apabila menggunakan aditif ini terdapat peluang besar untuk membekukan dan mencairkan kelapa tanpa kehilangan kualiti dan, dengan itu, pengurangan kerugian.

* Cadangan teknologi untuk kegunaan:
Aditif dimasukkan ke dalam campuran yang normal sebelum pasteurisasi. Salah satu syarat untuk pembubaran lengkap adalah pencampuran aktif dan pemanasan kepada suhu 60 - 60 darjah Celcius.

Eco Mix 100 -

1) meningkatkan hasil keju kotej sebanyak 20% - 30%;
2) Keupayaan untuk mengawal ciri-ciri kualiti dan organoleptik produk siap.
3) sangat mudah dan mudah digunakan;
4) meningkatkan keuntungan dalam pengeluaran;
5) Keupayaan untuk membekukan dan menanggalkan produk siap (keju kotej, jisim curd) tanpa kehilangan kualiti, dan, dengan itu, kerugian semasa pembekuan berkurangan;
6) keupayaan untuk mengatasi kekurangan susu protein yang lembap dan rendah.

* Cadangan teknologi untuk kegunaan - aplikasi dan pencampuran. Aditif itu tidak meremajakan dan berfungsi dengan baik.

Untuk jisim curd dan produk curd.

Eco Mix 130, 130/1 -

Aditif makanan kompleks "Eco Mix 130, 130/1" sangat mudah digunakan dan tidak memerlukan perubahan teknikal tambahan dalam rantaian proses. Aditif dicampurkan dengan gula dalam nisbah 1: 1 dan ditambah kepada curd dalam daging cincang atau peralatan lain yang serupa.

1. Menyelamatkan susu mentah melalui penggunaan keju cottage yang tidak dikompres.
2. Produk siap selalu mempunyai persembahan yang sangat baik yang tidak menghasilkan whey / sirup semasa penyimpanan.
   
3. Anda mempunyai peluang untuk menghasilkan produk termal
4. Meningkatkan jangka hayat produk siap jika tiada pengawet.
5. Oleh kerana pengeluaran jenis produk baru, anda berpeluang untuk meningkatkan jangkauan produk anda.

Eco Mix 100 -

6) meningkatkan hasil keju kotej sebanyak 20% - 30%;
7) Keupayaan untuk mengawal ciri-ciri kualiti dan organoleptik produk siap.
8) sangat mudah dan mudah digunakan;
9) meningkatkan keuntungan dalam pengeluaran;
10) Keupayaan untuk membekukan dan mengoyak produk siap (keju kotej, jisim curd) tanpa kehilangan kualiti, dan, sewajarnya, kerugian semasa pembekuan berkurangan;
1) keupayaan untuk mengatasi kekurangan susu protein yang lembap dan rendah.

* Cadangan teknologi untuk kegunaan - aplikasi dan pencampuran. Aditif itu tidak meremajakan dan berfungsi dengan baik.

Untuk keju lembut - meningkatkan hasil dan meningkatkan kualiti.

Eco Mix 102, 103, 104 -

1. Peningkatan keuntungan dalam pengeluaran keju kotej.
2. Menyelamatkan bahan mentah.
3. Keupayaan untuk membekukan dan menanggalkan produk siap tanpa kehilangan kualiti.
4. Mendapatkan bekuan susu yang licin.
5. Keupayaan untuk meratakan kelemahan susu protein yang lembap dan rendah.
6. Kekurangan konsistensi.

Cadangan teknologi mengenai penggunaan "Eco Mix" 102, 103, 104 ": makanan tambahan kompleks" Eco Mix 102 - 108 "mudah digunakan dan tidak memerlukan perubahan tambahan dalam proses. Eco Mix 102 - 108 ditambah kepada campuran yang normal sebelum pasteurisasi. Untuk meningkatkan pembubaran, adalah perlu untuk mencampurkan pencampuran aktif: larut dalam sebahagian campuran (1:10), yang mesti dipanaskan pada suhu 60 - 65 darjah - prasyarat untuk 100% bahan tambahan. Memotong gumpalan curd untuk menghasilkan dengan keasidan 75-80 darjah T.

Emulsifier untuk mentega dan sebaran

Eco Mix 137, 138 -

1. Kualiti produk stabil dengan bahan baku heterogen dan turun naik dalam proses teknologi.
2. Meningkatkan rintangan produk kepada kesan faktor-faktor buruk semasa penyimpanan.
3. Rasanya produk bertambah baik, rasa berlemak yang tidak menyenangkan dikeluarkan.
4. Konsistensi dan pembentangan produk siap dipertingkatkan.
5. Meningkatkan kestabilan emulsi.
6. "Eco Mix 137, 138" digunakan untuk memperkayakan bahan-bahan kering, mengisi bahan-bahan kering.
7. Eco Mix 137, 138 dengan sempurna menghilangkan kecacatan kelenturan, menghapus garisan antara susu dan lemak sayur-sayuran, membolehkan anda mendapatkan emulsi homogen.
8. Kesesuaian untuk sebarang bahan mentah.
9. Kestabilan kualiti produk siap.
10. Ciri-ciri organoleptik yang sangat baik.
11. Rasa berkrim tulen dan aroma tanpa rasa asing.

Skim teknologi membuat "Eco Mix 137, 138"

Aditif makanan kompleks "Eco Mix 137, 138" berfungsi di bawah keadaan rawatan haba produk (45 ° C - 65 ° C).

1. Buat campuran susu dan lemak sayuran.
2. Panaskan campuran ini ke suhu 65 ° C.
3. Buat "Eco Mix 137, 138, 139" yang sebelum ini dibubarkan dalam susu dalam nisbah 1: 5. Untuk membawa pada suhu 65 ° C ke mandi umum pemecahan awal dan untuk emulsify (penggunaan dispersant mengikut skim cincin atau pam tenusu adalah wajar).
4. Pasteur campuran yang disediakan pada suhu 85 ° C - 90 ° C dalam tab mandi atau dalam aliran. Kemudian hantar kepada pembuat buttermaker.

Untuk penggantian bahan mentah protein (termasuk keju skim) dalam keju yang diproses.

Eco Mix 110 - 115 -

1. Mudah digunakan.
2. Menjimatkan bahan mentah yang mahal.
3. Menggantikan 2.5 kg keju rendah lemak semulajadi, dengan itu membentuk konsistensi yang lebih padat produk siap (1 kg "Eco Mix 110-111 menggantikan keju 2.5 kg bukan keju).
4. Mengurangkan kehilangan proses dengan mengurangkan penggunaan keju rendah lemak.
5. Ia mempunyai sifat komposisi dan organoleptik yang berterusan, tidak bergantung kepada musim.
6. Ia mempunyai keupayaan mengikat kelembapan yang baik, sehingga memungkinkan untuk menghasilkan keju yang diproses dengan kandungan pepejal yang rendah.
7. Ia kompak struktur blok dan sosis keju, yang membolehkan penggunaan resipi dengan kandungan karbohidrat yang tinggi.
8. Mengurangkan proses memakan masa.
9. Memperluaskan jangka hayat produk siap.
10. Sifat-sifat organoleptik produk siap selalu sempurna.
11. Membolehkan anda menghasilkan jenis pasta keju dan keju yang diproses.

"Eco Mix 110-115 diperkenalkan ke dalam smelter terapung bersama bahan kering.

1 kg "Eco Mix" 110-115 menggantikan 2.5 kg bahan mentah (contohnya, skim atau keju lemak, keju cottage).

Serbuk garam untuk keju yang diproses.

Eco Mix 105, 106 -

Menggunakan campuran salutan garam mempunyai kesan positif ke atas pengeluaran produk keju yang diproses:

• dengan rasa keju yang bersih;
• konsistensi padat elastik;
• petunjuk bakteria yang lebih stabil;
• gunakan apabila mencairkan bahan mentah muda.

Penstabil untuk keju diproses

Eco Mix 120 -

1. Sifat-sifat organoleptik produk siap selalu sempurna.
2. Memperluaskan jangka hayat produk siap.
3. Penunjuk bakteria produk lebih stabil.
4. Mereka mempunyai sifat komposisi dan organoleptik yang berterusan, tidak bergantung kepada musim.
5. Menyusun struktur semua jenis keju yang diproses, membolehkan anda menggunakan resipi dengan kandungan karbohidrat yang tinggi.
6. Eco Mix mempunyai keupayaan mengikat kelembapan yang baik, sehingga memungkinkan untuk menghasilkan keju yang diproses dengan kandungan bahan kering yang rendah.
7. Apabila keju yang diproses merokok diawetkan dalam bentuk, penampilan dan penentangan terhadap penyimpanan jangka panjang.
8. Mudah digunakan.
9. Eco-campuran kami membolehkan kami untuk membangunkan jenis keju yang telah diproses.
10. Mengurangkan kos bahan mentah dan penggunaan peralatan teknologi.

Teknologi membuat "Eco Mix" 120 - bahan tambahan kami sangat mudah digunakan dan tidak memerlukan peralatan khas dan perubahan dalam proses teknologi. Suplemen pemakanan kompleks ditambah pada permulaan lebur dengan komponen kering.

Kadar aplikasi yang disyorkan: dari 0.5% hingga 1.2%.

Thickeners untuk semua jenis produk susu yang ditapai - yoghurt, ryazhenka, kefir, krim masam

Eco Mix 150 - 161

1. Normalisasi formula susu untuk protein.
2. Ciri-ciri organoleptik berkualiti tinggi dari produk akhir.
3. Pencegahan syneresis susu beku oleh pendedahan haba.
4. Memberi rasa susu yang sangat baik.
5. Kestabilan kualiti produk akhir.
6. Kemungkinan ekonomi.

Tambahan makanan kompleks "Eco Mix 150, 151, 155, 156, 160, 161" mudah digunakan. Suplemen Eco Mix melindungi protein susu semasa kesan suhu berpanjangan sebelum penapaian (memanaskan campuran untuk ryazhenka / Varenza) atau kesan suhu jangka pendek pada campuran yang ditapai semasa pengeluaran produk termal. Aditif ini membolehkan untuk mendapatkan produk dengan konsistensi yang baik dan tahan penyimpanan jangka panjang.

Cadangan teknologi untuk membuat:

Tambahkan "Eco Mix" ke campuran yang dinormalisasi dan aktifkan campuran selama 3-5 minit sehingga pembubaran lengkap - bahan tambahan larut dengan sempurna!

Selanjutnya, semua mod pengeluaran teknologi kekal tidak berubah. Tumpahan produk boleh dilakukan pada sebarang suhu. Selepas penyejukan akhir dan masak, produk memperoleh semula strukturnya.

Penstabil untuk krim masam

Eco Mix 120 -

Kelebihan ekonomi apabila menggunakan aditif makanan kompleks "Eco Mix" - mengurangkan kos produk siap.

Sifat-sifat organoleptik produk siap selalu sempurna.

• Memperluaskan jangka hayat produk siap.
• Penunjuk bakteria produk lebih stabil.
• Mereka mempunyai sifat komposisi dan organoleptik yang berterusan, tidak bergantung kepada musim.

Mudah digunakan.

Teknologi membuat "Eco Mix" 120 - bahan tambahan kami sangat mudah digunakan dan tidak memerlukan peralatan khas dan perubahan dalam proses.

"Eco Mix 120 atau 121" untuk membuat campuran normal sebelum homogenisasi dan pasteurisasi.

Untuk meningkatkan pembubaran, perlu mencampurkan pencampuran aktif: larut dalam sebahagian campuran (1:10), di mana suhu campuran sepadan dengan suhu homogenisasi - 50 ° C - 70 ° C. Selepas pembubaran lengkap, hantar campuran ke pasteurisasi - 90 ° C - 95 ° C. Campurkan campuran ke suhu penapaian 24 ° C - 25 ° C dan biarkan untuk menapai pada suhu 16 ° C - 18 ° C sehingga membentuk bekuan dan mendapatkan keasidan krim masam yang diperlukan dan rasa yang khas

Caramel untuk susu pekat dan ryazhenka

Eco Mix 170 -

Kadar membuat karamel selesai untuk pengeluaran jenis produk lain

adalah 0.2% - 1% bergantung kepada pengeluaran:

• untuk Ryazhenka - 0.2% - 0.4%;
• untuk susu menebal. "Toffee" - 0.8% - 1.2%;
• untuk susu yang dibakar - 0.2 - 0.3%.

Piawaian yang dicadangkan adalah anggaran - bergantung kepada keperluan untuk produk yang dihasilkan dan memperoleh hasil yang diinginkan, kami mencadangkan untuk menentukan kadar permohonan itu sendiri.

Keuntungan menggunakan Eco Mix 170.

1. Kemudahan dan kemudahan penggunaan.
2. Rasa yang sangat baik dan bau produk siap.
3. Rasa semulajadi produk semulajadi.
4. Penjimatan yang ketara dalam tenaga dan kos buruh.
5. Jimat masa.
6. Meningkatkan prestasi ekonomi perusahaan dengan ketara.

Aditif untuk memperkayakan susu dengan makronutrien

Eco Mix 121 -

Petua untuk kawan-kawan

Keju kotej buatan sendiri untuk rakyat

Perkara yang diterbitkan pada 15 Jun 2011 dalam kategori "Makanan"

Soalan: bagaimana memasak keju kotej di rumah, jika tidak ada susu segar segar? Sesungguhnya, dalam susu tidak digalakkan terdapat bakteria asid laktik, yang terbunuh semasa rawatan haba, pensterilan dan pasteurisasi. Dari susu yang dibeli, walaupun mahal, ditapai dengan krim masam semula jadi yang baik, ternyata boleh dimakan, tetapi saya tidak tahu betapa bergunanya. Apa makanan yang anda boleh mendapatkan kalsium dan bahan-bahan lain yang baik untuk tulang anda? "(Dari surat kepada Maria)

Jawapan: Keju kotej dalam dietetika dianggap produk makanan yang bernilai. Ia mengandungi sejumlah besar protein dan nutrien, kalsium dan fosforus. Mengenai bagaimana memasak keju kotej dari susu segar, diterangkan secara terperinci dalam artikel sebelumnya mengenai kitaran "Kukhnologiya". Dalam satu ini terdapat resipi untuk curd buatan sendiri yang dibuat daripada susu yang tertakluk kepada pemecutan dan pensterilan. Produk tenusu yang diperoleh hasil daripada pemprosesan suhu tinggi, sangat berbeza dalam komposisinya dari susu asli - segar. Dalam percubaan, sekurang-kurangnya sebahagiannya, untuk mengimbangi kehilangan bahan semulajadi bioaktif, pengilang menambah vitamin, mineral, kalsium, untuk susu pasteur dan disterilkan. Tetapi kalsium selektif diserap oleh badan dan hanya dalam keadaan tertentu. Sesiapa yang memerlukan kalsium, tetapi tidak ada susu segar, orang dietit dinasihatkan supaya masuk ke dalam keju kambing yang diasingkan. Dalam kesinambungan kitaran "Rasa" kitar untuk keju kotej buatan sendiri untuk rakyat - bagi mereka yang masih belum dapat mencari susu segar. Varian jawapannya.

Pendek

Keju kotej, dimasak di rumah dengan penyelesaian kalsium klorida, dalam dietologi dipanggil berkalori. Nama itu sendiri menunjukkan bahawa jenis keju kotej ini tepu dengan kalsium. Whey yang diperoleh dalam proses penggayaan susu dengan kalsium klorida juga mengandungi kalsium.

Resipi untuk Keju Cottage Calcined Homemade

• Untuk menyediakan curd calcined, beli larutan 10% kalsium klorida dan susu di farmasi terlebih dahulu, hitungkan jumlahnya sendiri. Biasanya dari 300 ml susu diperoleh kira-kira 50 g keju kotej.
• Sediakan hidangan bersih, tuangkan susu dan panas.
• Dalam susu panas, tambah 3 ml kalsium klorida, tidak lebih. Jika tidak, keju menjadi pahit.
• Keluarkan dari haba, kacau. Selepas beberapa lama, susu akan berpecah menjadi dua pecahan - jisim lebam dan whey telus.
• Sejukkan kandungan kuali di bawah air paip yang sedang disentuh.
• Peringkat seterusnya adalah penapisan. Untuk ini, anda memerlukan colander keluli tahan karat atau kain bersih, seperti kasa perubatan. Dengan berhati-hati, perlahan-lahan, letakkan jisim di luar kuali dalam colander, biarkan selama beberapa waktu. Butiran dalam resipi asas untuk keju kotej buatan sendiri.
• Simpan keju kotej siap dan whey di dalam peti sejuk selama lebih dari 2 hari.

Permohonan: sebahagian kukur yang dikalkin untuk orang dewasa tidak lebih daripada 200 g sehari. Keju kotej yang dikalkulasi juga diperkenalkan kepada pemakanan kanak-kanak, tetapi hanya selepas persetujuan dengan pakar kanak-kanak. Doktor anda akan menentukan dos harian dadah ubat dan menetapkan kursus diet, dengan mengambil kira tanda-tanda kanak-kanak itu.

Secara terperinci

Kalsium diperlukan untuk seseorang pada usia berapa pun. Persatuan Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) dalam laporannya-merayu kepada Ketua dan Pemerintah negara-negara Kesatuan Eropah menyatakan pentingnya kalsium untuk mengekalkan kesihatan penduduk planet ini. Kalsium diperlukan untuk badan manusia untuk:

• pembentukan tulang dan gigi yang sihat;
• mengekalkan nada otot dan mekanisme penghantaran impuls saraf;
• memastikan proses pembentukan darah yang normal, iaitu pembekuan darah, pembiakan platelet;
• berfungsi normal enzim pencernaan;
• mengekalkan metabolisme sel dan pembiakan sel yang sihat.

Rizab kalsium dalam badan mesti diperbaharui secara berkala. Dan yang terbaik dari makanan - sumber kalsium semula jadi, dari keju kotej, keju dan whey, dan sebagainya. Kalsium mudah diserap dalam:

• susu segar, 100% semulajadi, terutamanya susu kambing;
• pasli;
• jus segar;
• beberapa tumbuh-tumbuhan yang membantu proses asimilasi kalsium dari makanan, sebagai contoh, dalam anjing itu mendapat preskripsi "Khvoroborob";
• kalsium asid sitrik daripada preskripsi serbuk telur "Cinderella".
• Untuk menguatkan tulang dan tisu penghubung, fleksibiliti sendi, sebagai pencegahan osteoporosis dan rawatan riket, adalah wajar untuk menggabungkan produk yang mengandungi kalsium dan fosforus.

Makan lezat dan sihat. Percayalah.

Zima Readers "Tips untuk Rakan"

• bagaimana memasak keju, keju dan whey dari susu kambing segar dengan bantuan roti dan bio skive - resipi untuk pastri.
• Bagi badan - mengenai diet, hari puasa dan hari cuti.
• Rasa tinggi kelas induk